导语：11月2日商务部发布了《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》在一定程度上提振百姓囤面粉积极性。前段时间山东、河南、河北等地区面粉市场价格短期内出现明显上涨，这种上涨行情持续多久？接下来我们从面粉企业的生产成本、开工情况、利润情况等几个方面分析一下。
| 全国主产区面粉价格 单位：元/袋（50斤） | ||
| 地区 | 价格 | 涨幅 |
| 山东 | 86.5 | 3 |
| 河北 | 85.5 | 3.5 |
| 河南 | 84 | 2.5 |
| 江苏 | 83 | 2 |
| 安徽 | 82 | 2 |
截至11月3日全国特精粉均价在1.684元/斤，较上周价格上涨0.068元/斤。进入十月份之后，天气转凉，面粉需求温和回暖。小麦原粮价格持续上涨，制粉企业成本增加，利润微薄，挺价心态浓厚，出厂价不断上调。面粉经销商囤货意愿积极，市场价格水涨船高。
从收购成本来看，小麦市场价格短期内依旧呈现温和上涨的态势，市场观望氛围浓厚。粮商心态两极分化，部分逢高出货，部分依旧捂粮惜售。制粉企业小麦收购趋于谨慎，部分地区受疫情影响产品购销受限，小麦市场价格持续关注政策引导。制粉企业生产成本依旧居高不下。
从制粉企业开机情况来看，本周制粉企业开机率 47%，较上周上调 1%，较去年同比上调 6%。部分地区依然受到限电影响，整体开机维持较低水平。近期面粉市场有所回暖，走货加快，带动企业开机小幅上调。
从制粉企业利润来看，面粉企业利润较前期呈现小幅上涨态势，但整体利润依旧偏低。利润微薄的经营现状，推动面粉价格不得不涨。叠加市场需求，商务部发布《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》在一定程度上提振百姓囤面粉积极性。终端市场需求增加，市场采购积极性增加。面粉涨价成为必然的趋势。
结语:前期面粉市场价格频繁上涨，近期下游经销商拿货心态趋于谨慎。预计近期面粉市场价格稳定为主，后期随着小麦价格继续上涨或还有上涨空间。面粉毕竟是口粮，关乎国家民生问题，无限疯长根本就不现实，疫情情况下，国家更加关注粮食安全，恶意炒作不可取，切勿过分炒作市场价格，引起恐慌。
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