导语： 10月下旬，山东地区青脚麻鸡市场价格一路上涨，仅一周时间，从5.00元/斤涨至5.99元/斤，眼看要突破6元大关，而进入11月，行情急转直下，青脚麻鸡市场价格企稳趋弱，3天时间回落至5.60元/斤。如此大起大落，是为哪般？
数据来源：钢联数据
我们先来看一下，为何10月底青脚麻鸡价格上涨迅猛。
其一，市场鸡少，尤其是自养户和合作社，出栏量减少尤为明显，个别地区成鸡出栏减量达30-40%。造成这一结果的原因则是8月底9月初养殖端上苗少。从Mysteel农产品监测样本企业的出苗量可以看出，8月底9月初，市场苗量处在低谷期，同时鸡苗价格偏高位，平均价格在2.50-3.30元/羽左右，养殖成本高企，以及对后市行情的不看好，大大降低了养户的补苗积极性，以致10月下旬市场大鸡出现空档，供应面利好价格。
其二，屠宰企业在中秋节和国庆节期间释放一部分库存，亦有补库需求，屠企小规模的收购，带动了毛鸡市场的整体需求量，也带动毛鸡价格一路上涨。在小编与屠企沟通中了解到，部分企业担心能耗双控政策影响到春节备货的宰杀，有意向将春节备货提前。
其三，伴随猪价反弹，蔬果蛋肉均有不同幅度的上涨，禽肉产品也水涨船高。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，猪肉环比上涨10.2%，鸡蛋环比上涨1.8%。全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%。本周重点监测的5种水果平均价格为6.05元/公斤，比上周上升3.2%，同比上升9.4%。受农产品集体上涨的带动，市场禽肉产品价格也有不同幅度的提升。
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我们再来看一下，11月青脚麻鸡为何快速落价。
进入11月，青脚麻鸡的市场成交价格快速回落，由11月1日的5.90-6.00元/斤，跌至3日的5.60-5.70元/斤。其一，终端消费持续不佳，市场销货量减少，部分经销商减量在30%左右。且市场价高，屠企收购难度加大，受收购成本制约，成交价在5.20-5.30元/斤时，企业多暂停收购，补库备货积极性减弱。麻鸡单靠活禽和冰鲜销售，终端走货量有限，故屠企暂缓收购，需求面对价格的支撑减弱。其二，10月下旬因价格上涨，部分养户有压栏情况，虽阶段性缺鸡状况依然存在，但市场价格止涨企稳，有下跌趋势后，养户开始抛售，短日内供需双弱，鸡价随市调整。
青脚麻鸡后市预测：
从供应端来看，合作社、自养户和部分中小型企业出栏量减少明显，集团公司虽按计划增量扩产，出栏量不减，综合来看，市场总体的供应量是呈缩减的状态。从需求端来看，屠企的补库备货需求仍然存在，在成本合理的情况下，会重新启动收购行动；进入冬季，终端的销量需求也有小幅增加。单从供需层面来看，青脚麻鸡的市场利好支撑还是有延续的可能。针对近期新冠疫情频发的情况，商务部发文，鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，以满足日常生活和突发情况的需要，“备储”行动，在一定程度也可以提振市场消费。
短期来看，青脚麻鸡供应面偏紧的优势有限，终端因屠宰企业收购节奏放缓，整体销量有限，青脚麻鸡价格或稳中偏弱运行，有小幅回落的可能；因上述供需双利好的因素同时存在，预计青脚麻鸡价格的下落的空间不大，或会止步于5.40-5.50元/斤。
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