10月份生猪价格呈探底回升态势，尤其在中下旬，全国各地猪价相继迎来强劲上涨。猪价上涨的原因有很多，10月10日国家收储3万吨；散户压栏惜售；天气转凉之后，消费有所提振；标肥价差拉大，肥猪价格对标猪价格有支撑，都为当前的猪价上涨做出贡献。后续的猪价走势如何，继续冲高或是涨后回落。
生猪出栏节奏有快有慢
10月上半月生猪出栏均价10.83元/公斤，下月半均价14.75元/公斤。猪价上涨集中在10月中下旬。市场人士对10月行情较为悲观，出栏计划安排时间较早。国庆期间，规模场集中放量出栏，再加上北方散户出栏积极性高，市场供应增多，猪价低位震荡，部分低价区跌破10元/公斤。国庆之后，气温下降，叠加低位猪价，消费增量明显。据Mysteel农产品调研，10月第二周屠宰开工率 28.51%，较国庆期间上涨 2.69%。规模场月度计划上半月完成较好，月末期间，出栏大幅减少，部分企业甚至不出栏；北方养殖户自国庆之后压栏惜售，出栏意愿低，市场看涨氛围浓烈，屠企收猪难度加大，提价收猪，猪价上涨。
出栏均重下滑 市场供需错配
图1 2019-2021年全国外三元生猪出栏均重周度走势图
图22021年标猪-肥猪价差走势图
据Mysteel农产品了解，2021年第22周之后，生猪出栏体重开始下滑，并持续很长一段时间，直到第41周之后，出栏均重略有上涨，但明显低于前2年。据上市公司财务报表，多数猪企2季度出现亏损，降本增效是猪企最为关注的事情，随之而来的就有降体重、清大猪的举措。10月天气转凉之后，市场对大猪更为偏爱，部分地区甚至开始腌腊、灌肠。但经过前期持续降体重、清大猪存栏，市场出栏以标猪为主。大猪供应偏紧，大猪价格不断上涨，标肥价差进一步拉大。据Mysteel农产品数据显示，截止10月28日肥标平均价差为0.65元/公斤。市场供需出现错配，肥猪价格顺势拉动标猪的价格，猪价有支撑。
几家欢喜几家愁，猪价大涨，养殖企业拍手称快，下游屠宰企业呢？
屠企企业开机由涨转跌
图3 重点屠宰企业开工率走势图
据Mysteel农产品数据显示，今年第43周屠宰开工率25.39%，较上周下降3.64%。屠宰企业开机率由涨转跌，趋势显然不同于去年。猪价大涨之后，白条肉价格水涨船高。但肉价高企消费者较为抵触，走货疲软。屠宰企业订单出现下滑，北方部分规模屠企月末开工降幅明显，单厂日开工降幅达到40%-50%；南方部分屠企开机降幅也不相上下，屠宰加工利润亏损加剧。11月必将又是博弈激烈的月份，随着需求的降温，猪价有涨后回落的风险，但均价或高于10月份。
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