十月份以来，大蒜价格整体处于震荡盘整走势。各产区库内蒜供应量逐渐增加，但销售量却迟迟不见好转。金乡红皮中混主流价格在2.77元/吨，河南杞县红皮大混主流价格在2.95元/吨，江苏邳州6.5cm净蒜主流价格在4.48元/吨。价格均小幅回落2-5分钱左右。山东苍山及莱芜产区价格平稳，苍山四六瓣主流价格在3.4元/吨，莱芜统货主流价格在2.9元/斤。
价格平稳背后的主要原因是供需关系。首先：主产区库内蒜上量逐渐增加，储存商卖货较为积极，多数都坚持要价，价格松动力度较小。但买家今日需求平平，买家少货多情况下，商家挑拣压价表现较为明显。市场货源整体供大于求，价格平稳偏弱走势运行。
其次，大蒜深加工需求降低。今年下游需求减少最明显的领域就是蒜片企业，在今年价格普遍偏高的情况下，切蒜片利润微薄甚至亏本，多数蒜片厂都停工停产。市场上往年蒜片充斥着市场，货源充足情况下，新蒜片仅有部分固定客户加订。
再次，前期各产区连续降雨天气打破了大蒜的种植进程。除江苏产区外其他产区种植进度普遍推迟。金乡等地大部分土地仍未翻整，许多地块玉米都需要人工收割。这导致产区人工减少且人手较为紧缺，大家无暇卖货买货，部分人专注于新一季大蒜种植，令市场购销受到影响。
第四，“拉尼娜”带来的持续降雨令蒜地被淹，炒作再起，天气影响种植等等消息爆出后，价格在9月中下旬一波上涨出现。但当此消息在市场上消化一段时间后，大蒜价格又回归基本面。降雨量增多令种植大蒜时间延后，部分农户开始增加蒜地的种植密度，后期遇到极冷天气也有望覆盖二膜，另外还可以喷大蒜防冻剂，以此来保证大蒜今年总体产量不减产。
最后，出口数据同比持续下降。受国际疫情仍较为严重影响，东南亚等国对于大蒜需求减弱，1-8月份出口数据同比呈现下降趋势，国外需求无明显好转情况下内销压力仍存。
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