前言：大蒜7月出口较上月有所增长，主要出口国仍为印尼、越南及马来西亚。出口主要省份为山东省、江苏省及河南省。出口均价干蒜头好于鲜或冷藏蒜头。
一、大蒜出口量环比延续好转
我国的大蒜出口，主要以鲜冷藏大蒜、干大蒜、醋蒜及盐水大蒜等初级产品为主，大蒜精深加工发展落后。2021年7月中国大蒜冷藏及干大蒜总出口量为18.52万吨，环比上涨7.11%，同比下降21.59%。
数据来源：海关数据
具体来看：据海关数据显示，2021年7月鲜或冷藏的蒜头出口量为165401.21吨，累计出口量为1244084.63吨，出口金额为16907.08万美元，累计出口金额为97169.9792万美元，出口均价为1022.19美元/吨，累计出口均价为1141美元/吨，出口量环比增加5.82%，同比下降24.5%，累计出口量与去年同期数量相比下跌-23.12%。
2021年7月干大蒜出口量为19792.72吨，累计出口量为122509.50吨；出口金额为5064.02万美元，1-7月累计出口金额为30280.93万美元；出口均价为2558.53美元/吨，累计出口均价为17338.23美元/吨；出口量环比上涨19.18%%，同比上涨15.28%，累计出口量与去年同期数量相比下跌0.42%。
二、印度尼西亚及越南仍为大蒜主进口国
数据来源：海关数据
世界大蒜进口国主要有印度尼西亚、巴西、马来西亚、越南、美国、孟加拉国、俄罗斯、巴基斯坦、沙特阿拉伯，这九国进口总量占全球进口总量的56.77%。2021年7月大蒜出口国主要为印度尼西亚、越南、马来西亚、美国、泰国、菲律宾和阿联酋。其中印度尼西亚占比28.34%，越南占比9.04%，马来西亚占比7.35%。印度尼西亚占中国大蒜出口近三分之一，印度尼西亚家庭和工业大蒜消费量为50万吨，国内产量只有2万吨，其他48万吨都依赖进口，这其中百分之九十都来自于中国。
中国对印度尼西亚出口的大蒜质量通常较低，对印尼大蒜的出口单价只有中国大蒜出口平均单价的75%左右。近几年东南亚等国虽然都在积极扩种大蒜，但受气候和蒜种的影响，个头普遍都比不上国内的大蒜，外观与中国大蒜相比也没有太多优势，这也是中国大蒜为什么受到全球消费者青睐的主要原因。
三 、山东省仍为大蒜出口排头兵
数据来源：海关数据
中国大蒜主要出口省份为山东省、河南省及江苏省。受疫情及暴雨影响，7月份河南省出口大蒜份额减少。山东省占比68.17%，江苏省占比12.36%，河南省占比为6.62%。其中鲜或冷藏蒜头山东省出口占比67.15%，江苏省占比13.61%，河南省占比6.59%；干蒜头出口山东省占比76.68%，河南省占比6.92%，河北省占比6.89%。江苏省邳州净蒜多发往国内大型批发市场及商超，干蒜出口仅占比1.89%。
四 、干蒜头出口均价好于鲜或冷藏蒜头
数据来源：海关数据
2021年7月鲜或冷藏蒜头出口均价为1022.19美元/吨，环比下跌0.71%，同比上涨54.05%。7月份鲜或冷藏蒜出口量较上月微减，出口均价下降。
数据来源：海关数据
2021年7月干大蒜出口均价为2558.53美元/吨，环比上涨6.11%，同比上涨10.34%。7月干大蒜出口量较上月增加，出口均价上涨。目前正值干大蒜当季，干大蒜出口情况整体好于冷藏蒜头。