根据我的农产品网对全国111家主要油厂的调查情况显示，本周第31周（7月31日至8月6日）111油厂大豆实际压榨量为178.11万吨，开机率为63.17%。本周油厂实际开机率低于此前预期，较上周预估低4.5万吨。预计下周2021年第32周（8月7日至8月13日）国内油厂开机率明显上升，油厂大豆压榨量预计197.46万吨，开机率为70.03%。
分区域看，下周华北、山东、广西预计开机回升较为明显，因前期开机率整体处于偏低水平，本周在出货较好的情况下，豆粕库存得到下降，预计下周开机率有所回升。此外，东北、福建开机率预计小幅下降，因前期区域内油厂开机率处于较高水平。
（注：本次更新系华东区域油厂开机率有增加。）
| 区域 | 油厂数量 | 第31周实际压榨量 | 第31周实际开机率 | 第32周预计压榨量 | 第32周预计开机率 | 增减幅 |
| 华东 | 17 | 36.25 | 63.08% | 40.95 | 71.25% | 8.18% |
| 山东 | 19 | 34.22 | 59.91% | 39.32 | 68.84% | 8.93% |
| 华北 | 11 | 25.25 | 74.99% | 32.45 | 96.38% | 21.38% |
| 东北 | 11 | 21.6 | 73.47% | 19.8 | 67.35% | -6.12% |
| 广西 | 8 | 14.68 | 48.77% | 18.16 | 60.33% | 11.56% |
| 广东 | 14 | 20.37 | 59.15% | 21.84 | 63.41% | 4.27% |
| 福建 | 11 | 8.94 | 59.40% | 6.44 | 42.79% | -16.61% |
| 川渝 | 6 | 7.35 | 88.98% | 7.35 | 88.98% | 0.00% |
| 河南 | 8 | 4.3 | 43.88% | 4.9 | 50.00% | 6.12% |
| 两湖 | 6 | 5.15 | 77.44% | 6.25 | 93.98% | 16.54% |
| 合计 | 111 | 178.11 | 63.17% | 197.46 | 70.03% | 6.86% |
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