根据我的农产品网对国内麦芽糊精厂家开停机情况调查数据显示，麦芽糊精开工率为42.1%，开机较上周增加5.28%，前期停机企业复产以及国内部分产能释放，糊精市场开机增加。 2021年第31周（7月29日-8月4日）国内麦芽糊精企业生产总量17850吨，较上周增加2240吨。
| 地区 | 产能 | 第31周产量 | 第30周产量 | 增减 | 第31周开机率 | 第30周开机率 | 增减 |
| 河北省 | 41 | 3220 | 3220 | 0 | 40.4% | 40.4% | 0.00% |
| 河南省 | 33 | 2100 | 1050 | 1050 | 32.7% | 16.4% | 16.36% |
| 黑龙江省 | 13 | 1400 | 1400 | 0 | 55.4% | 55.4% | 0.00% |
| 吉林省 | 18 | 2100 | 2100 | 0 | 60.0% | 60.0% | 0.00% |
| 山东省 | 62 | 8610 | 7420 | 1190 | 71.4% | 61.5% | 9.87% |
| 全国 | 218 | 17850 | 15610 | 2240 | 42.1% | 36.8% | 5.28% |
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