第一站：云南某大型屠宰企业
该企业屠宰项目包括生猪、羊以及白条鸡，白条鸡主要以屠宰蛋鸡为主，蛋鸡主要走冻品，不分割，白条鸡重量在1.7-1.8斤左右，活禽约1.9公斤左右，该企业相关负责人表示，云南约70%-80%的老鸡是走活禽市场，其他多数走屠宰，昆明市场以屠宰为主。目前活禽棚前收购价格在11.50元/公斤左右，屠宰企业多压价，该企业蛋鸡采购以本地和贵州为主，其中贵州价格便宜，外调量偏多，针对云南淘鸡价格偏高原因，反馈本地屠宰企业偏多，淘鸡本地便可消化。该企业蛋鸡日屠宰量最多在6万只，今年3月份屠宰量较大，5月份屠宰量较少，且多以消化库存为主，其中5月份该厂停工约半个月左右，目前屠宰量仍偏少，约2-3万只，从目前的情况来看，今年6月份屠宰量要比去年偏少，针对原因，相关负责人表示前期淘汰量偏多，老鸡量不多，叠加4-5月份云南大厂蛋鸡换羽比较多，现在的老鸡量偏少，导致淘鸡价格较高，而下游冻品消化一般，因此减少了屠宰量。
关于对后市看法，该企业相关人员认为9月份旺季淘鸡价格预计不会太高，主要是后续可淘老鸡增多，7、8月份蛋价上涨的话，养殖单位会有惜售的情绪，届时延养的情况增加，包括年前换羽鸡后期会集中淘汰，到8-9月份待淘老鸡数量预计会增加，加上节前淘汰意愿也比较强，届时淘鸡量可能较大，价格预计不高。
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