【导语】国内干辣椒市场近期价格高位态势运行。其中国内三樱椒价格目前已经突破近三年的历史高位。河南及山东产区，去把，上通货价格基本超越15.00元/斤。其中山东金乡，一般上通货，均价15.10元/斤；河南临颍，上通货，均价15.15元/斤；河南柘城，上通货，均价15.40元/斤。
2021年-2023年三樱椒主产区价格走势图
国内辣椒供应偏紧，是支撑价格上涨的主要动力
由于国内三樱椒去年处于减产态势，导致去年辣椒价格销售整体高位。高价位带来的高风险导致去年底今年初入库过程中，多数存储商不敢贸然存货。导致今年库存水平低位，从库存结构来看，山东金乡辣椒库存约1.2万吨；河南临颍辣椒库存约7万吨；河南柘城库存约2.5万吨。总库存量约10.7万吨，同比去年同期减少3.9万吨，降幅26.71%。
库外辣椒提前结束，继续助推行业看涨情绪
从去年国内新型冠状病毒管控政策放开之后，国内辣椒需求缓慢恢复。库外辣椒走货先快后慢，整体结束时间较往年同期偏快。其中河南临颍地区3月份库内辣椒开始走货，早于往年同期。
新疆新季辣椒受灾，对国内辣椒价格带来利好
5月6日，南疆部分地区遭遇雨夹雪或雪天气。特别是库尔勒市气象局1961年建站以来头次遇五月飞雪景象。降雪的出现将气温一再拉低，南疆多地最低气温将至零度上下，部分地区还将出现霜冻天气。对农牧业有不利影响，库尔勒地区也是辣椒主产区，以色素大辣椒为主，小辣椒影响不大。
南疆地区5月上旬辣椒基本栽种结束，但由于栽种时间略有差异，前期栽种辣椒此次虽然遭受影响，但基本能够缓苗，后期栽种辣椒或受到影响。但综合来看，消息面对国内辣椒价格进一步支撑。
印度椒价格跟涨国内辣椒，国内辣椒市场利好因素明显偏多
2021年-2023年青岛港印度s17剪把价格走势
从5月份国内辣椒价格继续上涨之后，印度辣椒报价也出现跟涨局面。截至目前，青岛印度s17，剪把，价格参考14.40-14.80元/斤。
印度辣椒供应处于尾期，货源质量一般，但由于国内辣椒整体供应偏紧，部分贸易商仍旧再积极采购，现港口陆续有货到港。报价偏高，且前期到港多为好货，在目前国内辣椒价格高位形势下，持货商挺价运行为主。
需求端出现淡季不淡局面，库存商挺价惜售
按照正常情况来看，目前处于辣椒传统行业淡季。但今年辣椒走货整体偏快，尤其从五一节日前期，河南临颍单日走货量超越700吨，后期销区货源在消化过程中，单日走货量降至450吨左右。整体销售进度较快，对市场价格继续行程利好。
综合来看，国内辣椒市场利好因素较多，助推国内辣椒持货商挺价心态。且目前处于库存辣椒销售前期，还有6、7、8三个月的销售好时期。短期辣椒价格或继续延续高位态势运行。