一、大蒜昨日行情回顾
单位：元/斤
| 2023年5月12日Mysteel大蒜出库价格预测表 | ||||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 今日预测 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 4.05 | 4.15 | 4.10 | -0.10 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 4.00 | 4.05 | 4.03 | -0.10 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 4.5-5.0cm | 一般混级 | 3.90 | 4.00 | 3.95 | -0.10 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 3.85 | 3.90 | 3.88 | -0.10 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.17 | 4.33 | 4.25 | -0.10 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.05 | 4.15 | 4.10 | -0.10 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 3.95 | 4.05 | 4.00 | -0.10 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.75 | 3.80 | 3.78 | -0.10 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.20 | 4.40 | 4.30 | -0.10 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.00 | 4.10 | 4.05 | -0.10 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 3.90 | 3.95 | 3.93 | -0.10 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.70 | 3.80 | 3.75 | -0.10 | 稳弱 |
| 兰陵 | 杂交白蒜（苍山四六瓣） | 5.0cm-6.0cm | 市场货 | 3.75 | 3.85 | 3.80 | -0.15 | 稳弱 |
| 兰陵 | 杂交白蒜（苍山四六瓣） | 4.0cm-5.0cm | 印尼货 | 3.40 | 3.50 | 3.45 | -0.15 | 稳弱 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 4.25 | 4.35 | 4.30 | -0.05 | 稳弱 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 4.70 | 4.80 | 4.75 | -0.05 | 稳弱 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 4.50 | 4.60 | 4.55 | -0.05 | 稳弱 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 4.10 | 4.15 | 4.13 | -0.05 | 稳弱 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 4.02 | 4.05 | 4.04 | -0.05 | 稳弱 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 4.0-5.0cm | 印尼货 | 3.95 | 4.00 | 3.98 | -0.05 | 稳弱 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 3.75 | 3.83 | 3.79 | -0.05 | 稳弱 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 4.05 | 4.20 | 4.13 | 0.00 | 稳弱 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 4.00 | 4.10 | 4.05 | 0.00 | 稳弱 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 4.0-5.0cm | 印尼货 | 3.95 | 4.05 | 4.00 | 0.00 | 稳弱 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 3.85 | 4.00 | 3.93 | 0.00 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 5.30 | 5.70 | 5.50 | -0.10 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 4.90 | 5.40 | 5.15 | -0.10 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 4.60 | 5.10 | 4.85 | -0.10 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 4.20 | 4.85 | 4.53 | -0.11 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 5.40 | 5.80 | 5.60 | -0.10 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 5.00 | 5.50 | 5.25 | -0.10 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 4.70 | 5.20 | 4.95 | -0.10 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 4.30 | 4.95 | 4.63 | -0.11 | 稳弱 |
5月11日河南鲜蒜价格稳弱，杞县鲜蒜主流报价在2.10-2.15，中牟韩寺市场主流报价在2.18-2.22元/斤。全国库内蒜价格稳弱。山东金乡一般混级主流报价在3.95元/斤。河南杞县库内印尼货主流报价在3.93元/斤。江苏红皮净蒜6.5cm主流报价在5.50元/斤。市场供应货源有所增加，储存商要价松动，金乡太空鲜蒜上市，价格较老蒜便宜，令库内蒜消化速度放缓。金乡鲜蒜主流报价在3.00-3.05元/斤。河南杞县市场库内蒜供应端货量增加，河南鲜蒜大量上市，鲜蒜成交活跃度高，库内蒜成交量不大，价格有所下滑。江苏邳州储存商要价有所松动，主要原因为市场买家采购力度下降，少量鲜蒜上市，新老蒜价差较大。采购群体主要以发市场客商为主。。
二、大蒜下游行情动
1.蒜米市场行情分析
5月11日山东产区蒜米价格稳弱，金乡杂交蒜米新蒜统货主流报价在4.70元/斤；兰陵县杂交蒜米新蒜统货主流报价在4.85元/斤。蒜米企业目前多采用前期原料加工，当前库内原料蒜价格有所下滑，三大产区均价参考3.87元/斤 。
2. 蒜片市场行情分析
5月11日全国蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2022年杂交根片主流报价在22500元/吨，供应端货源维持原有，蒜片价格随行。买家采购积极性高令市场交投氛围平平，厂家高价位利润较低，跟进力度不佳。
三、天气预报
| 5月12日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 晴 | 17-27℃ |
| 山东兰陵 | 雾 | 16-26℃ |
| 山东莱芜 | 晴 | 16-28℃ |
| 河南杞县 | 晴 | 15-28℃ |
| 河南中牟 | 晴 | 16-32℃ |
| 江苏邳州 | 雾 | 15-26℃ |
四、今日山东市场大蒜预测
利好因素：新冠政策全面放开后未来长远预期向好发展；双减预期令市场信心提振 。未来消费预期好转。金乡太空蒜减产。
利空因素：河南鲜蒜上市，冲击库蒜市场。
风险提示：终端消费的不确定性；夏收季价格；资金动向。
价格预测：预计今日库内蒜价格稳弱运行，鲜蒜上市后交投活跃度较高，库内蒜走货量有所减少。金乡一般混级均价或参考3.85-4.10元/斤。
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