【导语】2023年的生姜市场可谓是开端就不平凡的一年，按照往年正常月份来说冬至前后属于“新老交替”的阶段，但是今年开年市场仍旧是以黄姜交易为主流，鲜姜多数农户暂无出货意愿，主产区黄姜交易比往年延期了大概一个多月的时间，目前仍有部分产区交易主体依然是黄姜。
一、一季度产区市场回顾
1.1大姜主产区行情回顾
对比近两年来1-3月的大姜价格走势，从图中可以明显看出2023年主流均价远远高于2022年，据Mysteel农产品统计2023年第一季度市场均价6.08元/斤，较2022年一季度市场均价1.28元/斤，上涨4.80元/斤，同比上涨375%。进入1月份，大姜昌邑产区本月中上旬交易仍是黄姜为主，因春节放假，整月货源供应量减少幅度较大，节后客商陆续回归，补货积极性高，交易逐渐以圆头鲜姜为主，其余产区交易仍是以出售黄姜为主，农户整体出货积极性一般，价格处于稳中上涨态势。2月份大姜产区货源供应量整体一般；农户出货积极性不高，好质量货源更是捂货惜售，终端需求较为平稳，客商前期有一定补货需求，后期拿货多按需挑拣合适货源为主，部分客商高价拿货谨慎，走货多维持平稳状态。进入3月份，大姜产区货源供应量整体一般，农户多在农忙，出货积极性一般，供应以主流及一般质量货源为主，农户、商贩及持有好货的冷库持货商均有挺价出货表现，采购客商拿货积极，本月交易活跃度较高，整体走货尚可。
1.2小黄姜主产区行情回顾
对比近两年来1-3月的小黄姜价格走势，从图中可以看出2023年主流均价高于2022年，据Mysteel农产品统计2023年第一季度市场均价3.59元/斤，较2022年一季度市场均价1.20元/斤，上涨2.39元/斤，同比上涨199.17%。；进入1月份，南方小黄姜产区市场节前交易平稳进行，客商按需采购，整体走货尚可，节后在初十陆续恢复交易，整体成交量有限。2月产区市场交易多平稳进行，鲜姜货源供应整体有限，持货商要价坚持，客商按需采购，走货以稳为主，价格运行偏强。3月份产区市场交易维持常态，农户有捂货惜售心理，要价较为坚持，客商按需挑拣合适货源适量采购，购销活跃度一般，整体成交一般。
二、一季度销区市场回顾
1月销区市场前期交易维持平稳，下游二三级市场客商拿货多是以刚需为主，终端市场高价接受能力有限，整体走货速度不快，外加市民向消费尚未恢复，学校放假，需求端暂时未有明显放量，春节前期批发市场客商备货积极性较高，备货扫尾后，部分持货商仍是以出售前期采购货源为主，以电商消费以及家庭消费为主，节后货源整体供应不算充裕，价格运行震荡。2月份市场整体交易活跃度不高，终端市场年后消费恢复缓慢，居民食用量减少，而产地价格上涨，市场内新到货源价格出现上涨，批发市场客商拿货成本增加，下游市场高价接受能力有限，整体交易多显迟缓。进入3月份，市场整体交易以稳为主，大姜市场所到货源价格偏高，客商多按需采购为主；小黄姜市场交易活跃度一般，整体需求一般，下游二三客商购货维持刚需，实际成交一般，市场价格大都根据产区价格上涨有所上调。
三、后市展望
目前产地农户和产业各层人士看好五一后市场，因此4月份出货意愿不强，预计4月份可供交易的鲜姜货源有限，好货更甚，因此二季度生姜现货价格将维持高位偏强运行的局面。
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