导语：我国黑豆消费方式基本上是食用消费，有直接食用和加工成食品食用两种。食用消费主要通过国内粮油批发市场，最终流向消费者。主要用来做豆饭、煮豆粥和发芽成黑豆芽食用。而国内黑豆的下游占比为食品、商品、芽豆占比为20%，60%，20%。
一、供应方面：
截止至4月6日，内蒙古青仁黑豆均价为3.8元/斤，黑龙江青仁黑豆均价为3.75元/斤，目前基层余粮在2-3成左右，商家消化库存，短期内补货意愿不强。安徽青仁黑豆均价为5.1元/斤，当地货源品质较好，多为大粒货源，市场认可度较高，但受需求影响，市场走货缓慢。黄仁小扁黑豆主要用作芽豆食用，价格普遍偏强，内蒙古敖汉旗黄仁小编黑豆出货参考价3.2元/斤，而黄仁商品黑豆出货参考价3.1元/斤。
目前东北主产区农户对于黑豆的种植意愿普遍偏弱，一方面受种植收益的影响，自2022年开始，黑豆价格一直回落，延续到2023年第一季度青仁黑豆依旧存在下滑空间，但像玉米、高粱等产量稳定的作物一直受到农户青睐，另一方面原因则是而优质水浇地基本种植玉米为主，山地范围有限，后续直接影响黑豆新一季的面积，随着产区基层货源的消化一季新季黑豆面积和产量的缩减，下半年的黑豆市场存在上涨空间。
10月是东北黑豆上市季节，国内黑豆的亩产在200-300斤不等，产量较稳定。而种植收益方面，黑龙江、吉林、内蒙古产区的黑豆可以领取大豆补贴，与其他作物相比仍存一定优势，所以农户对于黑豆积极性较高。
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品种 |
收货价格（元/斤） |
亩产（斤/亩） |
种植成本（元/亩） |
补贴（元/亩） |
收益（元/亩） |
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大豆 |
2.62 |
350 |
1050 |
248 |
115 |
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青仁黑豆 |
3.3 |
300 |
750 |
248 |
488 |
从种植收益来看，大豆收益低于黑豆收益，但近两年内蒙古、吉林产区退耕还林，大部分产区林地无法种植黑豆，导致东北黑豆产区种植面积开始下降，而且今年青仁黑豆价格低于22、21年，农户的种植积极性存在下滑可能。
按照往年规律，黑豆基本在五月假期开始种植，将于十月份开始收割，但黑豆作为杂粮的一种，受外界天气影响较大，尤其是22年黑豆上市季节受到低温影响，导致黑豆颗粒并不饱满，质量参差不齐，同时亩产方面影响较大，部分产区仅有200亩/斤，较往年相差较大，亩产的下降以及品质的降低意味着收益大不如前，也让部分农户考虑种植其他品种作物。
二、需求方面：
黑豆暂无其他国家种植与进口，但黑豆的出口方面呈现逐年下滑趋势，2022年出口总量为4991.344吨，较2021年出口总量减少4647.746吨，减幅为48.22%。2023年1月份出口量711.95吨，2月出口618.894吨，1-2月总出口量为1330.844吨，出口国家主要是在日本，日本占我国出口总量的62-83%左右，其他国家出口量有限。
国内黑豆消费以南方市场为主，北方市场消费较少，虽然黑豆的保健功效已逐步被大众认可，但根据调研发现，消费者在选择方面需求较广，黑豆并不是唯一固定需求，同时出口方面近三年以来呈现降低的趋势，也导致近两年黑豆价格呈现逐年下滑的趋势。
三、后市预测：
若是2023年新季黑豆面积减少明显，等十月新粮上市，价格方面可能与2021年走势相同，存在上涨可能。综合来说，黑豆短期内受需求影响较大，目前产区余粮足以满足国内市场需求，仍需观望五月新季黑豆种植面积变化，建议商家谨慎采购，根据自身补充库存。
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