【导语】2022年是生姜市场极端变化的一年，从供过于求向供不应求发展，上半年价格低开低走，下半年价格走势一路冲高。在新姜面积、产量双减及需求陆续恢复的背景下，2023年生姜行情或将仍维持高位运行。
大姜主产区自元宵节后市场每日上货量处于偏少的水平，货源供应整体有限，供应端持续以偏紧态势运行，基于农户出货积极性一般，对于好货更是捂货惜售，要价坚持，发市场客商有一定补货需求，拿货积极性较高，部分储存商也在有序收储中。另外各产区姜种交易陆续展开，将能带动一部分走货量，叠加姜种价格高企，目前虽整体成交量有限，但成交价格基本维持在6-8块钱（各产区有所不同），亦在支撑生姜价格。
种植户心态：今年鲜姜高企，农户势必难以认卖。并且受2022年三次突发性上涨行情的影响，2022-2023年销售季，种植户前期出货将不会过于积极，多是捂货惜售心态。
存储商心态：2022年产新季，存储商储存青苗鲜姜热度不高，一方面原因是去年存储青苗的客商亏损的心理阴影尚未散去，叠加青苗开秤价格高，收储风险随之加大，另一方面是库存老黄姜目前剩余量还多，冷库老黄姜或于鲜姜圆头期间出售。据了解，今年新季青苗姜入库寥寥，2022-2023年销售季，不排除人为因素再次参与市场，以达到在某一特定时段相对高价抛货的目的。
今年种植面积仍有扩大可能：鉴于生姜的亩产高，且近几年种植户“盈多亏少”，叠加目前价格维持高位运行，不排除今年种植季将有扩种可能，但因姜种价格高，随之种植成本增加，在此影响下，虽有扩种概率但整体扩种面积将不会太明显。另外根据了解，产区大部分姜农仍是维持去年种植亩数，且姜种目前“可遇不可求”。
从供应上来看，2022年国内生姜产新量已经确定，2022-2023年生姜市场供应面压力略小于2021-2022年，但因有冷库黄姜支撑，短时间内供应缺口不显。
从整体需求上来看，生姜作为调味品，国内市场需求弹性基本有限，国外出口缺口尚不明朗，一般而言，如果没有极端因素影响，内销及出口需求量不会骤增骤减。
短期预测：生姜是老百姓日常不可或缺的生活必需品，居民消费的频率高，需求相对稳定，正常情况下需求对行情影响一般。目前随着姜种交易的开展，以及受新姜少，姜农惜售，姜种价高等因素的支撑，短时间内生姜价格或仍是易涨难跌。
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