1、大蒜今日行情回顾
| 2023年2月7日Mysteel大蒜出库价格表 | |||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 均价 | 涨跌 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 2.00 | 2.16 | 2.08 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 1.95 | 2.02 | 1.99 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 4.5-5.0cm | 一般混级 | 1.88 | 1.92 | 1.90 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 1.79 | 1.84 | 1.82 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 2.20 | 2.30 | 2.25 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 2.00 | 2.12 | 2.06 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 1.90 | 2.02 | 1.96 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 1.82 | 1.92 | 1.87 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 2.45 | 2.55 | 2.50 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 2.40 | 2.45 | 2.43 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 2.30 | 2.35 | 2.33 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 1.90 | 1.95 | 1.93 | 0.00 |
| 兰陵 | 杂交白蒜（苍山四六瓣） | 5.0cm-6.0cm | 市场货 | 2.30 | 2.45 | 2.38 | 0.00 |
| 兰陵 | 杂交白蒜（苍山四六瓣） | 4.0cm-5.0cm | 印尼货 | 2.00 | 2.10 | 2.05 | 0.00 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 2.05 | 2.15 | 2.10 | 0.00 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 2.50 | 2.60 | 2.55 | 0.00 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 2.25 | 2.35 | 2.30 | 0.00 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 1.95 | 2.00 | 1.98 | 0.00 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 1.85 | 1.95 | 1.90 | 0.00 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 4.0-5.0cm | 印尼货 | 1.80 | 1.85 | 1.83 | 0.00 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 1.75 | 1.85 | 1.80 | 0.00 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 2.00 | 2.05 | 2.03 | 0.00 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 1.90 | 1.95 | 1.93 | 0.00 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 4.0-5.0cm | 印尼货 | 1.85 | 1.90 | 1.88 | 0.00 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 1.80 | 1.85 | 1.83 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 3.10 | 3.30 | 3.20 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 2.80 | 3.00 | 2.90 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 2.50 | 2.70 | 2.60 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 2.20 | 2.40 | 2.30 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 3.30 | 3.45 | 3.38 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 3.00 | 3.25 | 3.13 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 2.70 | 3.00 | 2.85 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 2.50 | 2.65 | 2.58 | 0.00 |
2月7日，山东金乡大蒜平稳，杂交红蒜一般混级主流报价在1.88-1.92元/斤。供应端货源偏多，卖家要价有所松动。正月十五以后人气逐步增加，刚需补货商按需采购，整体成交量较前期稍有好转，但总体走量不大。卖压影响下价格偏弱运行。
山东兰陵产区库内蒜价格平稳，印尼货主流报价在2.00-2.10元/斤，兰陵产区库内蒜价格平稳，兰陵四六瓣主力拿货群体为印度尼西亚，目前印尼配额未下放，产区内销走货量小，成交情况平平。
莱芜产区价格稳弱，统货主流报价在2.05-2.15元/斤，莱芜产区价格稳弱，供应端货源较为充足，下游拿货力度平平，包装加工厂家工厂工人有所恢复，订单量较少。
河南杞县价格平稳，普标印尼主流报价在1.80-1.85元/斤，河南杞县市场供应端货源充足，商家要价稍有松动。买家拿货积极性不高，成交量不大，主要以成交印尼货及蒜米料为主。
河南中牟产区价格平稳，普标印尼主流报价在1.85-1.90元/斤，中牟产区供应端货源充足，元宵节后销区市场拿货商家不多，采购力度不佳令卖家出货意愿较高。主流成交规格为印尼货以及早熟蒜，高端货源出货情况一般，交投状况低迷。
邳州产区大蒜价格平稳，6.5cm净蒜主流报价在3.10-3.30元/斤，邳州产区净蒜价格偏弱，供应端卖家出货积极性较高，下游销区补货力度不大，总体交投活跃度较低。整体来看，全国六大产区大蒜价格稳弱，供应端货源充足，正月十五后销区补货力度不佳，蒜米销量下滑，蒜片厂家开工率低，产区交投活跃度平平。
2.牡丹国际 线上公共交易平台主力合约与现货基差
| 2月7日牡丹国际线上公共交易平台主力合约与现货基差表 | ||||||
| 大蒜 | DS2308 | 4595 | 山东金乡一般混级 | 3800 | -795 | -20.92% |
| 河南杞县印尼货 | 3661 | -934 | -25.51% | |||
| 备注：基差率=基差/现货价格 | ||||||
3.蒜米市场行情分析
今日价格：2月7日山东产区蒜米价格平稳，金乡杂交蒜米新蒜统货主流报价在2.45元/斤；兰陵县杂交蒜米新蒜统货主流报价在2.50元/斤。 蒜米企业工人基本恢复，多数企业已经开工，供应端货源逐渐充足。随着春节年味转淡，餐饮等行业需求稍有减弱，成交情况整体有下滑表现。
4. 蒜片市场行情分析
今日价格：2月7日山东金乡蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2022年杂交根片主流报价在13000元/吨。2022年四六瓣蒜片最新报价在13250元/吨。杂交根片老片主流报价在12550元/吨。蒜片春节假期后市场成交活跃度有所减弱，蒜粉厂家备货充足，商家零星采购，炒家观望市场。
5.蒜薹市场行情分析
2月7日山东商河红帽蒜薹主流出库价格在2.40元/斤；山东金乡红帽蒜薹出库价格在1.60元/斤。全国各产区蒜薹剩余量不多，另外质量参差不齐，已无主流价格。
6.今日山东市场大蒜预测
利好因素：出口端数据显示中国本年度出口量向好发展，部分商家预测今年有可能出现倒春寒天气，或将影响大蒜苗情及长势。疫情政策优化后对于餐饮业、学校蒜米用量将带来强劲需求。
利空因素：2022年库存创历史新高，2023年预计五一结转库存仍有较大体量。
风险提示：未来资金力量及下游复苏进程、天气等因素存在不确定性。
价格预测：预计明日库内蒜价格平稳为主，蒜米企业拿货力度放缓，高端货源走量较小，供大于求格局令价格暂无明显上涨动力。预计明日大蒜一般混级维持在1.85-1.90元/斤。
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