一、大蒜昨日行情回顾
| 2023年2月6日Mysteel大蒜出库价格预测表 | |||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 均价 | 今日预测 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 2.09 | 2.16 | 2.13 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 2.02 | 2.06 | 2.04 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 4.5-5.0cm | 一般混级 | 1.89 | 1.99 | 1.94 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 1.79 | 1.84 | 1.82 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 2.29 | 2.39 | 2.34 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 2.09 | 2.19 | 2.14 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 1.99 | 2.04 | 2.02 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 1.89 | 1.99 | 1.94 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 2.50 | 2.55 | 2.53 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 2.45 | 2.50 | 2.48 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 2.35 | 2.40 | 2.38 | 稳弱 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 1.90 | 2.00 | 1.95 | 稳弱 |
| 兰陵 | 杂交白蒜（苍山四六瓣） | 5.0cm-6.0cm | 市场货 | 2.30 | 2.45 | 2.38 | 稳弱 |
| 兰陵 | 杂交白蒜（苍山四六瓣） | 4.0cm-5.0cm | 印尼货 | 2.00 | 2.10 | 2.05 | 稳弱 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 2.05 | 2.15 | 2.10 | 稳弱 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 2.55 | 2.65 | 2.60 | 稳弱 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 2.25 | 2.35 | 2.30 | 稳弱 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 2.00 | 2.05 | 2.03 | 稳弱 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 1.85 | 1.95 | 1.90 | 稳弱 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 4.0-5.0cm | 印尼货 | 1.80 | 1.85 | 1.83 | 稳弱 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 1.75 | 1.85 | 1.80 | 稳弱 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 2.05 | 2.10 | 2.08 | 稳弱 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 1.90 | 1.95 | 1.93 | 稳弱 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 4.0-5.0cm | 印尼货 | 1.85 | 1.90 | 1.88 | 稳弱 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 1.83 | 1.90 | 1.87 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 3.20 | 3.35 | 3.28 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 2.90 | 3.05 | 2.98 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 2.60 | 2.75 | 2.68 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 2.30 | 2.45 | 2.38 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 3.40 | 3.50 | 3.45 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 3.10 | 3.30 | 3.20 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 2.80 | 3.00 | 2.90 | 稳弱 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 2.60 | 2.70 | 2.65 | 稳弱 |
2月3日，山东金乡大蒜平稳，杂交红蒜一般混级主流报价在1.89-1.99元/斤。供应端货源维持原有，内销拿货力度收窄后，价格呈现窄幅盘整。各产区大蒜安全越冬，当前苗情多数产区向好。
山东兰陵产区库内蒜价格稳弱，印尼货主流报价在2.00-2.10元/斤，兰陵产区库内蒜价格平稳，兰陵四六瓣主力拿货群体为印度尼西亚，目前印尼配额未下放，产区内销走货量小，成交情况平平。
莱芜产区价格稳弱，统货主流报价在2.05-2.15元/斤，莱芜产区价格稳弱，供应端货源较为充足，下游拿货力度平平，包装加工厂家工厂工人有所恢复。主流成交规格为统货及6.5cm级蒜。
河南杞县价格平稳，普标印尼主流报价在1.80-1.85元/斤，河南杞县市场供应端货源维持原有，商家要价坚持，心态稳健。买家拿货积极性不高，主要以成交印尼货及蒜米料为主。
河南中牟产区价格平稳，普标印尼主流报价在1.85-1.90元/斤，中牟产区供应端货源充足，主要走货为前期订单，新增买家不多，拿货不积极。主流成交规格为印尼货以及早熟蒜，主流报价在2.02元/斤。高端货源出货不佳。
邳州产区大蒜价格平稳，6.5cm净蒜主流报价在3.20-3.30元/斤，邳州产区净蒜价格平稳，销区拿货力度尚可，其他产区包装类企业人工尚未完全恢复，疫情政策全面放开后提振国内市场需求。整体来看，全国六大产区大蒜价格窄幅震荡，产区交易有所收窄。
二、大蒜加工：
3.蒜米市场行情分析
2月3日山东产区蒜米价格稳弱，金乡杂交蒜米新蒜统货主流报价在2.45元/斤；兰陵县杂交蒜米新蒜统货主流报价在2.50元/斤。 蒜米企业工人基本恢复，多数企业已经开工，供应端货源逐渐充足。随着春节年味转淡，餐饮等行业需求稍有减弱，价格整体稳弱运行。
4. 蒜片市场行情分析
2月3日山东金乡蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2022年杂交根片主流报价在13100元/吨。2022年四六瓣蒜片最新报价在13350元/吨。杂交根片老片主流报价在12650元/吨。 蒜片春节假期后市场平淡如水，波动不大。节前蒜粉厂家备货充足，拿货需求较弱，行情维持节前态势运行。有货源的企业一般在初九-正月十五开工，其他企业或将在正月十五以后开工。
5.蒜薹市场行情分析
2月3日山东商河红帽蒜薹主流出库价格在2.40元/斤；山东金乡红帽蒜薹出库价格在1.60元/斤。河北大名红帽蒜薹出库价格在1.70元/斤。 全国白帽蒜薹剩余量以很小，无法形成市场主流报价。红帽蒜薹产区好质量货源受整体体量减少影响价格偏硬，差质量货源因货源品质参差不齐，报价有乱行现象。
大蒜主产区天气预报：
| 2月6日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 多云 | 0-13℃ |
| 山东兰陵 | 阴 | 1-12℃ |
| 山东莱芜 | 晴转多云 | 零下2℃-12℃ |
| 河南杞县 | 阴转多云 | 0℃-13℃ |
| 河南中牟 | 阴转多云 | 0℃-12℃ |
| 江苏邳州 | 多云 | 2℃-12℃ |
数据来源：百度天气
三、今日山东市场大蒜行情预测
利好因素：出口端数据显示中国本年度出口量向好发展，部分商家预测今年冬季有可能出现倒春寒天气，或将影响大蒜苗情及长势。疫情政策优化后对于明年餐饮业、学校蒜米用量将带来强劲需求。
利空因素：2022年库存创历史新高，2023年预计五一结转库存仍有较大体量。
风险提示：未来资金力量及下游复苏进程、天气等因素存在不确定性。
价格预测：预计今日库内蒜价格稳弱为主，供应端卖压稍大，储存商要价有所松动。刚需拿货力度不足令市场成交情况平平，大蒜一般混级预计维持在1.85-1.90元/斤。
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