本月核心观点
1月份，国内辣椒市场起到了承上启下的作用。上接2022年春节备货，下接2023年春节之后市场备货。春节归来后，各市场暂未恢复正常交易，市场多零星交易。目前产区小贩暂未下乡收购，市场上货量少，供小于求局面下，产区辣椒价格稳中有涨。预计，今年春节期间国内旅游业旺盛，对餐营业带来利好拉动作用。也预示着新一年度辣椒市场有个良好开端。目前产区辣椒余量约1成左右，后期价格下降空间不大。随着春节之后销区客商陆续备货，市场价格将继续上涨。
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