1、大蒜今日行情回顾
| 2023年1月29日Mysteel大蒜出库价格表 | |||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 均价 | 涨跌 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 2.12 | 2.19 | 2.16 | -0.03 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 2.05 | 2.09 | 2.07 | -0.03 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 4.5-5.0cm | 一般混级 | 1.92 | 2.02 | 1.97 | -0.03 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 1.82 | 1.87 | 1.85 | -0.03 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 2.32 | 2.42 | 2.37 | -0.03 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 2.12 | 2.22 | 2.17 | -0.03 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 2.02 | 2.07 | 2.05 | -0.03 |
| 金乡 | 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 1.92 | 2.02 | 1.97 | -0.03 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 2.50 | 2.55 | 2.53 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 2.45 | 2.50 | 2.48 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 2.35 | 2.40 | 2.38 | 0.00 |
| 金乡 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 1.90 | 2.00 | 1.95 | 0.00 |
| 兰陵 | 杂交白蒜（苍山四六瓣） | 5.0cm-6.0cm | 市场货 | 2.30 | 2.45 | 2.38 | -0.02 |
| 兰陵 | 杂交白蒜（苍山四六瓣） | 4.0cm-5.0cm | 印尼货 | 2.00 | 2.10 | 2.05 | -0.05 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 2.10 | 2.15 | 2.13 | 0.00 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 2.55 | 2.65 | 2.60 | 0.00 |
| 莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 2.30 | 2.40 | 2.35 | 0.00 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 2.00 | 2.05 | 2.03 | 0.00 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 1.85 | 1.95 | 1.90 | 0.00 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | 4.0-5.0cm | 印尼货 | 1.80 | 1.85 | 1.83 | 0.00 |
| 杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 1.75 | 1.85 | 1.80 | 0.00 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 5.5-6.0cm | 大混级 | 2.05 | 2.10 | 2.08 | 0.00 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 5.0-5.5cm | 中混级 | 1.90 | 2.00 | 1.95 | 0.00 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | 4.0-5.0cm | 印尼货 | 1.88 | 1.90 | 1.89 | 0.00 |
| 中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 1.83 | 1.93 | 1.88 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 3.20 | 3.30 | 3.25 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 2.90 | 3.00 | 2.95 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 2.60 | 2.70 | 2.65 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 2.30 | 2.40 | 2.35 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 3.40 | 3.50 | 3.45 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 3.10 | 3.30 | 3.20 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 2.80 | 3.00 | 2.90 | 0.00 |
| 邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 2.60 | 2.70 | 2.65 | 0.00 |
1月29日，山东金乡大蒜稳弱，杂交红蒜一般混级主流报价在1.92-2.02元/斤。供应端货源有所增加，线上公共交易平台价格回落，现货市场买家拿货不积极，主流价格较昨日回落2-3分钱，主流成交规格为蒜米料。
山东兰陵产区库内蒜价格偏弱，印尼货主流报价在2.00-2.10元/斤，印尼配额未下放，产区内销走货量小，成交情况平平。
莱芜产区价格平稳，统货主流报价在2.10-2.15元/斤，供应端货源维持原有，下游拿货力度平平，加工厂工人恢复尚需时日。
河南杞县价格平稳，普标印尼主流报价在1.80-1.85元/斤，供应端货源增加，商家要价有所松动，成交量转弱，蒜米料即印尼货成交有所收窄。
河南中牟产区价格平稳，普标印尼主流报价在1.88-1.90元/斤，中牟产区供应端货源维持原有，商家要价较昨日差距不大，主流成交规格为早熟蒜、蒜米料。交投活跃度从昨天下午转淡。
邳州产区大蒜价格平稳，6.5cm净蒜主流报价在3.20-3.30元/斤，邳州产区净蒜价格平稳，成交情况转弱，主力采购群体为发市场客商。整体来看，全国六大产区大蒜价格稳弱运行，产区交易有所收窄，蒜米偏紧，蒜片企业多数未开工。
2.今日市场热点
| 1月29日牡丹国际线上公共交易平台主力合约与现货基差表 | ||||||
| 大蒜 | DS2308 | 4642 | 山东金乡一般混级 | 3940 | -702 | -17.82% |
| 河南杞县印尼货 | 3660 | -982 | -26.83% | |||
| 备注：基差率=基差/现货价格 | ||||||
后期关注点有：线上公共交易平台走向以及春节后终端餐饮业、旅游业及其他行业的复苏情况。
3.蒜米市场行情分析
1月29日山东产区蒜米价格稳硬，金乡杂交蒜米新蒜统货主流报价在2.48元/斤；兰陵县杂交蒜米新蒜统货主流报价在2.50元/斤。 蒜米企业受春节假期影响，工人较为紧缺，人工费用较高。同时春节期间旅游业、餐饮业复苏令蒜米需求增加，供应端货源偏紧，短期内价格易涨难跌。
4. 蒜片市场行情分析
1月29日山东金乡蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2022年杂交根片主流报价在13100元/吨。2022年四六瓣蒜片最新报价在13350元/吨。杂交根片老片主流报价在12650元/吨。 蒜片春节假期后市场平淡如水，波动不大。节前蒜粉厂家备货充足，拿货需求较弱，行情维持节前态势运行。有货源的企业一般在初九-正月十五开工，其他企业或将在正月十五以后开工。
5.蒜薹市场行情分析
2023年1月29日山东兰陵白帽蒜薹主流出库价格在7.25元/斤；山东商河白帽蒜薹销售基本结束。河北永年白帽蒜薹出库价格在6.20元/斤。山东莒县白帽蒜薹出库价格在7.30元/斤。 山东市场白帽蒜薹出库价格较春节前涨幅明显，春节后白帽蒜薹各产区好货存量不多，价格易涨难跌。红帽蒜薹春节后各产区因存放时间超过最佳储存期限，质量普遍下降，价格也相应回落。
6.今日山东市场大蒜预测
利好因素：出口端数据显示中国本年度出口量向好发展，部分商家预测今年有可能出现倒春寒天气，或将影响大蒜苗情及长势。疫情政策优化后对于明年餐饮业、学校蒜米用量将带来强劲需求。
利空因素：2022年库存创历史新高，2023年预计五一结转库存仍有较大体量。
风险提示：未来资金力量及下游复苏进程、天气等因素存在不确定性。
价格预测：预计明日库内蒜价格稳弱运行，线上公共交易平台2304合约走出两连跌，或将带动现货价格下行。预计明日大蒜一般混级维持在1.90-1.95元/斤。
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