根据Mysteel农产品对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2023年第3周，截至1月18日，马铃薯淀粉企业淀粉库存总量为8.40万吨，较上周下降0.22万吨，跌幅2.55%；月环比下降1.26万吨，跌幅13.04%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本期库存 | 上期库存 | 增减 | 上月同期库存 | 增减 |
| 黑龙江 | 3 | 0.72 | 0.75 | -0.03 | 0.86 | -0.14 |
| 内蒙古 | 3 | 0.93 | 0.95 | -0.02 | 1.05 | -0.12 |
| 河北 | 4 | 0.89 | 0.92 | -0.03 | 1.06 | -0.17 |
| 甘肃 | 4 | 4.02 | 4.05 | -0.03 | 4.30 | -0.28 |
| 宁夏 | 2 | 1.17 | 1.20 | -0.03 | 1.34 | -0.17 |
| 河南 | 1 | 0.00 | 0.01 | -0.01 | 0.04 | -0.04 |
| 陕西 | 1 | 0.35 | 0.38 | -0.03 | 0.46 | -0.11 |
| 四川 | 1 | 0.00 | 0.01 | -0.01 | 0.07 | -0.07 |
| 云南 | 1 | 0.32 | 0.35 | -0.03 | 0.48 | -0.16 |
| 合计 | 20 | 8.40 | 8.62 | -0.22 | 9.66 | -1.26 |
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