【导语】河南漯河临颍是三樱椒的主产区之一，是目前国内三樱椒种植最为集中，且面积占比最大的产区。无论从产量还是库存量对国内三樱椒价格的影响较为明显。今年三樱椒受减产影响价格高位背景下，在2023年销售中能否迎来较好机会？
从上图来看，目前河南产区三樱椒在产新货源供应量增加后遭遇了反复的新型光状病毒感染，导致辣椒走货量下降，价格下跌。但后期随着批发市场需求恢复及存储商备货带动，价格开始回升。截至目前，河南临颍三樱椒，上通货，价格参考12.20元/斤。好货价格参考12.50元/斤。
2022年-2023年三樱椒主产区库存变化
单位：万吨
| 年份 | 临颍 | 柘城 | 金乡 | 合计 |
| 2022年 | 9 | 2.5 | 3.1 | 14.6 |
| 2023年 | 6.2 | 1.5 | 2 | 9.7 |
上图为2022年-2023年国内三樱椒主产区库存变化对比，从数据变化上可以看出，目前主产区库存量均有所下降。截至发稿，2023年辣椒入库量为9.7万吨，较2022年下降4.9万吨，降幅33.56%。
目前货源供应情况来看，河南漯河临颍周边村落农户货源剩余量约2成，整体剩余量不大。且从库存情况来看，今年王岗及周边地区库存总量约6万吨，较去年同期下降3万吨，降幅33.33%；其中2023年三樱椒库存约5万吨，占比83.33%。
导致库存下降的原因主要取决于目前行业背景及辣椒入库成本。近三年来，国内在新型冠状病毒感染反复影响下，餐饮业明显受挫，今年辣椒销售局面整体不畅。且在减产影响下，辣椒价格处于历史新高。国内存货商对于存储较为谨慎，尤其今年批发市场客商，入库积极性明显下降。
综合来看，今年主产区库存量明显低于去年同期，那么是否意味着明年辣椒将会有较好的销售机会？
正常情况来看春节过后有一波辣椒备货小高潮。主要是学生返校，企业开工等因素带动。但是经过国内近三年与新型冠状病毒感染进行防疫之后，经济大环境偏弱，消费力下降。另外，随着管控政策优化之后，虽然社会面基本阳过一遍后，民众对于此病毒有了较为正确的认识。但目前尚不清楚XBB.1.5是否会引发全球感染浪潮。在此情况下，加大了新一年度辣椒销售的不确定性。
市场各群体对新一年度辣椒销售心态：
批发商：据Mysteel农产品对国内几个辣椒交易群体样本点处获得节后辣椒价格走势观点数据。其中53.33%的客户认为节后价格暂稳，41.67%的客户认为节后价格看涨，看跌客户为5%。
对于价格走势的判断主要还是以经验为背景。随着春节后各大市场对辣椒有个补货需求期。从目前产区辣椒剩余情况来看，农户货源剩余量约2成，多数为钉子户。他们普遍对年后市场价格看涨，故而年后价格若不能达到其心理预期，其出货积极性将会下降。
综合来看，节后市场供小于求局面下，辣椒价格或出现小涨局面。
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