一、大蒜主产区价格分析
数据来源：钢联数据
2022年大蒜主产区大蒜出库价格呈现“几”字形走势，全年均价在1.73元/斤，同比下跌0.67元/斤，跌幅为27.92%。其中，大蒜收购均价为1.75元/斤，同比下跌0.73元/斤，跌幅为29.44%。9-12月份出库均价为1.74元/斤，同比下跌0.75元/斤，跌幅为30.12%。整体夏收季价格走势平缓，处于近六年内相对低位水平。储存结构为大户及游资，中小散户较少。出库期出口订单向好，内销稍显疲弱。但低价位给市场走货带来利好提振，走量较去年大。下游蒜米需求低迷，疫情政策放开后蒜米走货速度加快。蒜片市场因原材料价位稍低，切片量尚可。整体来看2022年储存商多数亏损，春节前期随着疫情放开后预期向好以及春节备货提振，价格向好情况下部分储存商扭亏或实现微利。
二、大蒜储存商成本利润分析
数据来源：钢联数据
Mysteel农产品团队对于全国大蒜六大主产区储存商利润进行长期监测，主要追踪规格为：山东金乡杂交红蒜一般混级、河南杞县杂交红蒜普标印尼货、河南中牟县杂交红蒜普标印尼货、江苏邳州杂交红蒜6.5cm净蒜、山东兰陵四六瓣白蒜印尼货以及山东莱芜杂交红蒜统货。自9月1日起全国六大主产区除莱芜产区外，其他产区开库即亏损，随着价格逐步下滑，截至到2022年12月份，储存商平均亏损幅度在375元/吨。2023年1月份随着疫情政策优化后，市场需求提振，价格上涨，储存商基本处于成本线附近，部分商家实现小幅盈利。
三、大蒜节后预测
数据来源：钢联数据
2023年2月份属于大蒜的销售淡季，市场内销需求相对疲弱，国外出口订单或将在2月中下旬下放印尼配额，届时会提振大蒜需求量，走货速度会加快，价格或将稳硬运行。另外3月份随着市场复苏，餐饮业、旅游业或将带动蒜米销量提升，对去库带来利好支撑。Mysteel农产品预计大蒜2月份表现相对低迷，从2月底开始复苏。建议储存商在春节后关注中国经济的恢复情况以及餐饮、旅游业的复苏力度，建议3月份关注大蒜苗情情况。
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