回顾2022年，是国内经济变化较为复杂的一年。从宏观面来看，面对复杂多变的国内外形势，国内政府部门加大宏观调控力度，出台多项经济举措；而从国内局面来看，受疫情反反复复、多轮不断严重冲击，经济增速不及预期，国内农产品市场交易主体信心也收到一定影响。在如此艰难的环境下，国内辣椒市场价格处于高位水平，在此背景下，国内辣椒行情如何以及2023年辣椒将会迎来哪种变化？
数据来源：Mysteel农产品
2022年辣椒价格跌宕起伏，总体价格达到历史高位水平。上图是国内2022年三樱椒主产区上通货价格走势变化。从走势中可以看出，2022年5月份之前，价格调整相对有规律，价格虽然有波动，但起伏不大。后期价格上涨趋势较为明显，进入10月份之后国内辣椒价格开始出现下行调整。
今年辣椒价格跌宕起伏，总体上来说分为以下价格过程：
春节之后迎来备货期。春节后，部分市场适当补货对价格形成支撑，价格小涨。
新型冠状病毒感染打乱辣椒销售节奏，辣椒价格开始下滑。部分区域实行静默管理政策。因为新型冠状病毒感染影响，部分地区实行静默管理政策，辣椒销售局面被打乱，价格一度下调。其中影响较大的产区为河南产区，连续将近两个月的管理对辣椒出货带来明显阻碍，辣椒价格开始下调。
新季辣椒减产，对价格带来强力支撑。随着新季辣椒栽种之后，金乡地区辣椒遭遇死苗，且情况愈演愈烈。行业人士对新一年度辣椒产量带来利空预期，从而消息面支撑辣椒价格上涨。其中辣椒价格高点产生在今年的9月份，价格高点突破14.00元/斤，创造了近十年的历史高点。
新季辣椒上市及新型冠状病毒反复对辣椒走货带来利空影响。无独有偶，后期国内继续迎来又一轮的新型冠状病毒感染，且情况相对严重，继续阻碍辣椒走货。叠加新季货源上市，辣椒价格开始下调。
年末国内新型冠状病毒感染管控政策优化及春节备货需求拉动辣椒价格小涨。进入12月份之后，国内管控政策逐渐优化，市场多数开始正常交易。在社会面感染高峰期过后，人们普遍对新兴光状病毒有较为正确的认识。外出就餐人数增加。市场需求逐渐恢复，另外春节备货带动，市场交易局面活跃。在此背景下，存储商也对来年销售信心增加，备货积极性有所提升，辣椒价格出现上调。
综合来看，2022年是较为不平凡的一年。新型冠状病毒感染对餐饮业影响较大。但值得欣慰的是，随着管理政策的优化，国内各项工作开始恢复正常，辣椒需求也将面临恢复。
供应篇-展望
从目前产区辣椒供应来看，今年国内三樱椒减产已经是不争的事实。目前山东金乡及菏泽地区减产80.00%左右，预计减产总量达到7万吨左右。也是支撑国内三樱椒价格持续高位原因。在其价高背景下，也带动国内多品种辣椒价格。
库存方面，目前各地辣椒库存暂未全面公布数据。但从临颍周边地区来看，目前库存量约6万余吨，低于去年同期9万吨。部分业内客户对于后期销售抱有较高期望，年底入库积极性增加。
需求篇-展望
再抗疫三年的过程中，国内民众面对各种突发情况相对有底气、有能力应对。其次，疫情管控对经济发展的破坏力太大，早已不能适应当前的社会形势。实际上，对于农产品市场来说，供应链的畅通与否将深刻影响价格。而随着疫情放开，从田间地头到老百姓餐桌的通道重新打通，对于农产品市场稳定，将起到积极的作用。从12月下旬之后，国内各地批发市场辣椒需求已经开始出现好转，走货出现积极态势。
短期来看，春节之前国内辣椒价格或维持稳定态势。今年辣椒减产影响，辣椒销售压力降低，且目前农户货源目前不足3成。在此影响下，春节前辣椒价格或暂稳为主。长线来看，由于今年辣椒销售局面有较多不确定因素，产区存货量或不及去年同期，明年库存椒销售压力或下降，或会有一定获利机会。
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