【导语】2022年大蒜市场行情落下帷幕，今年大蒜行业表现出了价格处于历史相对低位、农户盈利、储存商亏损、储存结构大户及游资为主、中散户为辅、库存量创新高等显著特点。那么2022年全年大蒜价格走向如何，未来大蒜又将如何演绎呢？现总结如下：
一、2022年大蒜收购价格走势及特点
数据来源：钢联数据
2022年大蒜主产区收购价格低于2021年，且走势平静如水，没有太多的波澜起伏。从往年走势来看，今年夏收价格处于六年内相对低位水平。Mysteel大蒜收购价格指数为1.75元/斤，同比下跌0.73元/斤，跌幅为29.43%。从入库节点来看， 2022年最低价出现在6月份，为1.63元/斤。最高点出现在7月份，为1.85元/斤。今年入库封库时间无明显推迟，整体来看，价格在前期有操作资金介入拉涨，整体运行区间在介入风险点以上，导致截至到2022年12月底，储存商仍处于亏损状态。但随着今年疫情政策的全面放开，未来行情仍有希望扭转现状。
二、2022年大蒜出库价格走势及特点
数据来源：钢联数据
2022年大蒜主产区出库价格低于2021年，且走势表现出先跌后涨的“√”形走势。从往年走势来看，今年出库价格处于六年内相对低位水平。9-12月Mysteel大蒜出库价格指数为1.73元/斤，同比下跌0.67元/斤，跌幅为27.93%。2022年出库最低价出现在11月份，为1.58元/斤。最高点出现在12月份，为1.88元/斤。今年储存商封库即亏损。截止到12月底，仅莱芜产区储存商扭亏，其他产区储存商基本全面亏损。价格自封库后在库存创新高的卖压下一路平稳下跌，只到12月份疫情全面放开的政策面消息爆出，加之新季大蒜面积减种明显，双重利好支撑下价格翻转。未来能否扭亏为盈，需密切关注国内餐饮行业的复苏程度。
三、2022年大蒜批发价格走势及特点
数据来源：钢联数据
2022年销区市场大蒜价格走势基本维持先跌后涨的趋势运行，全年趋势呈现“√”型，价格相对产区平稳。其中，山东鲁中蔬菜批发市场、青岛莱西市东庄头批发市场、北京新发地批发市场年均价为2.83元/斤，同比下跌0.27元/斤，跌幅8.71%。全年低点出现在6月份，为1.71元/斤，价格高点出现在2月份，为3.70元/斤。综合来看近三年来大蒜销区价格趋势趋于一致，全年淡旺季明显，价格受供需变化影响明显，波动带有明显的规律性。基本价格在夏季供应充足时回落到最低点，到春节前后冲至高点，其他月份走势较为平稳。
四、2022年蒜米价格走势及特点
数据来源：钢联数据
自夏收季至今，蒜米新米价格基本呈现先跌后涨走势。其中山东金乡杂交新米6-12月均价为2.24元/斤，山东兰陵四六瓣白蒜新米6-12月均价为2.17元/斤。平均价格为2.21元/斤，原料蒜米料均价在1.60元/斤。2022年蒜米企业整体运行低迷，受大环境影响，餐饮业、学校等大型用米机构采购力度大幅下降令蒜米行情持续萎靡不振。不少企业亏损严重导致资金链条断裂，年底随着疫情全面放开未来预期向好，行业复苏指日可待。
五、2022年蒜片价格走势及特点
数据来源：钢联数据
2022年蒜片整体走势维持先跌后涨趋势运行，蒜片需求尚可，出口整体向好。其中6-12月2022年杂交根片均价为12307元/吨，环比跌幅为0.35%；2022年山东四六瓣白蒜新片周均价为12607元/吨，环比跌幅0.34%。原料端脱水蒜多数用蒜米料代替。河南杞县蒜米料均价在2967元/吨。3.7斤出1斤蒜片，原料成本在10978元/吨。山东金乡脱水蒜片加工费在1800元/吨。总成本在12778元/吨，蒜片处于亏损状态。
六、2023年大蒜行业展望
利好因素：首先，2022年新季大蒜种植面积减种16-17%，种植进度正常，预计明年大蒜将会减少100多万吨大蒜，对于市场形成利好支撑。其次，疫情政策全面放开后，2023年将会是一个强劲复苏的年份，餐饮业需求将会出现爆发性增长，蒜米需求或将有明显提振。在此，出口端数据显示大蒜国际需求呈现持续正增长态势运行，无明显利空情况下出口对于国内大蒜去库形成利好支撑。
利空因素：首先，2022年库存创新高，在2023年预期好转情况下五一结转期剩余库存仍较大，库压对价格形成利空影响。其次，莱芜产区目前苗情较差，雨雪天气以及极端天气是否对大蒜苗情造成影响尚待考察。再次，全球经济疲弱，消费全面复苏尚需时日。Mysteel农产品预计春节后大蒜价格或将出现转折，但能否扭亏仍需关注内销对于市场的拉动作用。
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