据Mysteel农产品调查25家小麦淀粉厂家数据显示，本周小麦淀粉开机下降。具体分地区来看，河北、安徽开机稳定，山东开机上升，河南、陕西、广东开机下降。
本周（11月17日-11月23日）国内25家小麦淀粉厂家产量为1.524万吨， 较上周产量减少0.201万吨。开机率为35.93%，较上周下降4.73%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 开机率 | 淀粉产量 | ||||
| 本周开机率（%） | 上周开机率（%） | 增减（%） | 本周产量（吨） | 上周产量（吨） | 增减（吨） | ||
| 河北 | 1 | 60.00% | 60.00% | 0.00% | 840 | 840 | 0 |
| 山东 | 5 | 29.98% | 29.61% | 0.37% | 3190 | 3150 | 40 |
| 河南 | 13 | 36.19% | 43.10% | -6.91% | 6080 | 7240 | -1160 |
| 陕西 | 2 | 19.05% | 23.81% | -4.76% | 560 | 700 | -140 |
| 安徽 | 3 | 62.30% | 62.30% | 0.00% | 3570 | 3570 | 0 |
| 广东 | 1 | 20.41% | 35.71% | -15.30% | 1000 | 1750 | -750 |
附：2020-2022年小麦淀粉企业开机率走势
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