1、大蒜今日行情回顾
11月21日，山东金乡杂交蒜库内价格上涨，杂交红蒜一般混级主流报价在1.66元/斤，随着国内销区市场部分恢复正常运营，批发市场对于产区大蒜有新的采购需求。出口集中在本月出货，加快去库进程，价格基本止跌反弹。但今天成交量较前期有所放缓，下游高价拿货意愿不大。山东兰陵产区价格平稳，印尼货主流报价在1.88元/斤。兰陵产区库内蒜储存商出货意愿较高，价格平稳运行，成交量一般令价格上涨动力不足，当前成交以印尼货为主。山东莱芜产区库内蒜价格稳硬，统货主流报价在1.78元/斤，近日产区要价稍显偏硬，但主流成交统货仍维持在1.75-1.80元/斤之间，高价成交稀少，走货量不大。
河南杞县价格平稳，印尼货主流报价在1.60元/斤，受国内外走货均有所提振影响，走货速度逐步恢复中，需求端市场逐步复苏，价格有止跌反弹迹象。中牟产区印尼货主流报价在1.65元/斤，储存商坚持要价，下游拿货量有所减少，受出口需求提振近日价格偏硬运行。邳州产区净蒜价格偏硬，6.5cm净蒜主流报价在2.78元/斤，邳州供应端货源充足，储存商正常出货，价格上涨后市场成交量稍有下降，下游拿货有所观望。金乡原皮拉往邳州做原皮加工的货源体量增加。综合来看今日大蒜价格偏硬，上涨动力稍显乏力。
2.今日市场热点
库存创新高情况下库内蒜行情需关注今年新季大蒜种植面积情况,今年三省主产区种植面积减种在15%左右。
3. 今日大蒜加工品及副产品市场行情分析
3.1 大蒜线上交易平台与现货基差分析
| 11月21日牡丹国际线上公共交易平台主力合约与现货基差表 | ||||||
| 大蒜 | DS2308 | 4215 | 山东金乡一般混级 | 3320 | -895 | -26.96% |
| 河南杞县印尼货 | 3200 | -1015 | -31.72% | |||
| 备注：基差率=基差/现货价格 | ||||||
3.2 蒜片市场行情分析
蒜片市场价格上涨，下游粉粒厂刚需采购，主流成交围绕老蒜片进行。当前炒家较少，四六瓣蒜片成交量维持一般。老蒜部分切片，但体量不大。
3.3 蒜薹市场行情分析
山东市场白帽蒜薹出库价格稳弱，高端货商家出货意愿较低。山东兰陵白帽蒜薹主流出库价格在5.35元/斤；山东商河白帽蒜薹出库价格在4.40元/斤。整体购销热度较前期有所下滑，下游拿货力度不大，商河前期封控管理，当前恢复走货后出货速度尚可。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：10月份出口情况向好，11月份包装加工企业订单量尚可，走货速度较前期有所好转，需求提振下价格较有支撑。未来10月份种植面积减种预期令市场信心提振。
利空因素：供应端压力较大，高库存令未来库内蒜利润压缩。
风险提示：库存压力较大情况下年前储存商出货意愿较强，供大于求格局明显。
价格预测：预计明日库内蒜价格稳硬，出口加内销提振下产区走货有所好转，储存商要价强硬，价格止跌反弹。
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