1、大蒜今日行情回顾
11月18日，山东金乡杂交蒜库内价格涨跌互现，多数规格价格上调。杂交红蒜一般混级主流报价在1.62元/斤，随着国内销区市场逐步恢复正常运营，前期销区商家余货消化殆尽，批发市场对于产区大蒜有新的采购需求。出口集中在本月出货，加快去库进程，价格基本止跌反弹。山东兰陵产区价格平稳，印尼货主流报价在1.88元/斤。库内蒜储存商出货意愿较高，下游受印尼配额下放影响，走货显快，成交有所好转。山东莱芜产区库内蒜价格偏硬，统货主流报价在1.75元/斤，莱芜产区主要针对内销市场，近日内销市场开始复苏，销区拿货增加，走货速度显快。
河南杞县价格平稳，印尼货主流报价在1.55元/斤，产区受国内外走货均有所提振影响，走货速度逐步恢复中，需求端市场逐步复苏，价格有止跌反弹迹象。中牟产区印尼货主流报价在1.58元/斤，中牟产区供应端货源稍有减少，储存商要价平稳，下游拿货稍有好转，走货量有所提振。邳州产区净蒜价格平稳，6.5cm净蒜主流报价在2.70元/斤，邳州供应端货源充足，储存商正常出货，销区市场对邳州净蒜需求力度稍有减弱。金乡原皮拉往邳州做原皮加工的货源体量增加，主要基于金乡原皮与邳州货源价差较大，金乡货源利润空间尚可所致。综合来看今日大蒜价格涨跌互现，整体购销氛围有所好转。
2.今日市场热点
库存创新高情况下库内蒜行情需关注今年新季大蒜种植面积情况,今年三省主产区种植面积减种在15%左右。
3. 今日大蒜加工品及副产品市场行情分析
3.1 大蒜线上交易平台与现货基差分析
3.2 蒜片市场行情分析
11月18日山东金乡蒜片交易市场价格平稳，目前部分老蒜已经开始切片，新蒜片杂交片与四六瓣片价差逐渐收窄。粉粒厂仅维持按需采购。当下主流成交杂交片为主，四六瓣蒜片成交量不大。
3.3 蒜薹市场行情分析
11月18日全国大部分产区蒜薹价格平稳。山东金乡红帽蒜苔主流成交价格在2.00元/斤。商河红帽蒜薹主流报价再2.00元/斤。中牟因封控蒜薹主要为保供类采购需求为主。各主产区走货速度均不快，销区拿货量减少，交投活跃度较低。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：未来10月份种植面积减种预期令市场信心提振。
利空因素：供应端压力较大，高库存令未来库内蒜利润压缩。
风险提示：库存压力较大情况下年前储存商出货意愿较强，供大于求格局明显。
价格预测：预计明日库内蒜价格平稳或微幅振荡，出口加内销提振下产区走货有所好转，储存商要价强硬，价格止跌反弹。
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