1、大蒜今日行情回顾
11月2日，山东金乡库内蒜价格平稳，杂交红蒜一般混级主流报价在1.65元/斤，金乡供应端货源维持原状，交投活跃度不高，成交量不大。炒家寥寥，加之当下物流运输困难，走货受到限制。山东兰陵产区价格平稳，兰陵产区印尼货主流报价在1.93元/斤。库内蒜储存商出货意愿较高，下游购销氛围疲弱，采购量不大，临沂及周边新冠疫情令部分交通受阻，货车难寻，走货较慢。加工企业停工现象普遍。山东莱芜价格平稳，统货主流报价在1.83元/斤。全国销区市场均呈现疲弱状态，各产区走货均不快。
河南杞县价格平稳，印尼货主流报价在1.65元/斤，供应端货源充足，交投活跃度受物流管控、需求疲弱等因素影响热度较低。中牟产区封控逐步放开后供应端压力较大，储存商出货意愿较强，下游接货力度不佳。邳州产区净蒜价格平稳。6.5cm净蒜主流报价在2.73元/斤，邳州供应端货源充足，储存商正常出货，销区市场对邳州净蒜需求力度尚可。综合来看今日大蒜价格平稳为主。
2.今日市场热点
库存创新高情况下库内蒜行情需关注今年新季大蒜种植面积情况,今年主产区种植面积减种明显。
3. 今日大蒜加工品及副产品市场行情分析
3.1 蒜片市场行情分析
11月2日山东金乡蒜片价格平稳，商家拿货积极性不高，蒜片走货速度不快，粉粒厂仅维持按需采购。当下主流成交杂交片为主，四六瓣蒜片成交量不大。
3.2 蒜薹市场行情分析
11月2日全国大部分产区蒜薹价格平稳。山东金乡红帽蒜苔主流成交价格在2.00元/斤。商河红帽蒜薹主流报价再2.00元/斤。中牟因封控蒜薹主要为保供类采购需求为主。各主产区走货速度均不快，销区拿货量减少，交投活跃度较低。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：未来10月份种植面积减种预期令市场信心提振。
利空因素：供应端压力较大，高库存令未来库内蒜利润压缩。
风险提示：库存压力较大情况下年前储存商出货意愿较强，供大于求格局明显。
价格预测：预计明日库内蒜价格平稳，当前全国销区市场走货仍不快，交投活跃度维持清淡，商家观望情绪浓厚。行情在需求疲弱情况下易跌难涨。
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