1、大蒜今日行情回顾
10月21日，山东金乡库内蒜价格稳弱，杂交红蒜一般混级主流报价在1.70元/斤，金乡供应端货源偏多，储存商出货意愿较高，下游走货较昨日有所好转，主力成交规格为蒜米料及中东、南亚货。山东兰陵产区价格平稳，印尼货主流报价在2.15元/斤，兰陵产区库内蒜主要成交印尼货为主，内销仍不景气。山东莱芜价格稳平稳，统货主流报价在1.88元/斤。产区储存商出库意愿较高，下游接货力度较昨日有所好转，商家正常出货。河南杞县价格平稳，印尼货主流报价在1.67元/斤，下游拿货积极性平平，成交量一般，走货不快。主流成交规格为蒜米料及印尼货等低端货源。杞县葛岗管控较为严格。中牟产区封控管理中，市场无交易。邳州库内蒜价格平稳。邳州6.5cm净蒜主流报价在2.73元/斤，邳州供应端货源仍显充足，国内市场及国外市场订单量均好于其他产区，走货速度较快，主流成交规格为5.0cm及5.5cm净蒜。综合来看大蒜供应端维持常态，但各产区交易呈现冰火两重天。
2.今日市场热点
2.1 大蒜线上交易平台与现货基差分析
10月21日DS2304主力合约结算价为3405元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3400元/吨，基差为-5元/吨，基差率为0.15%；河南杞县印尼货主流报价为3340元/吨，基差为-65元/吨，基差率为-1.95%。
DS2212主力合约结算价为3248元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3400元/吨，基差为152元/吨，基差率为4.47%；河南杞县印尼货主流报价为3340元/吨，基差为92元/吨，基差率为2.75%。
2.2 今日市场关注事件
库存创新高情况下库内蒜行情需关注今年新季大蒜种植面积情况,当前多数产区大蒜新季种植进程接近尾声，当当前产区仍正在种植，种植面积减种幅度仍需考察。
3. 今日大蒜加工品及副产品市场行情分析
3.1 蒜片市场行情分析
10月21日山东金乡蒜片价格平稳，商家对于后市预期偏空，拿货积极性不高令蒜片走货速度放缓，当下主流成交杂交片为主，四六瓣蒜片成交稀少。
3.2 蒜薹市场行情分析
10月21日全国大部分产区蒜薹价格窄幅波动。山东金乡红帽蒜苔主流成交价格在2.15元/斤。河南杞县红帽蒜薹主流报价再2.10元/斤，中牟因封控蒜薹拿货量有所好转。山东泰安受疫情影响，有价无市，走货量较小。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：未来10月份种植面积减种预期令市场信心提振。
利空因素：供应端压力较大，高库存令未来库内蒜利润压缩。
风险提示：库存压力较大情况下年前储存商出货意愿较强，供大于求格局明显。
价格预测：预计明日库内蒜主流行情企稳。江苏邳州、山东金乡、山东苍山、山东莱芜等地表示今日出货情况好于昨日，交易量有所增加。河南产区受封控影响交易暂停或维持少量走货。行情不同产区交投热度呈现冰火两重天。
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