1、大蒜今日行情回顾
9月2日，山东金乡新蒜价格平稳，杂交红蒜一般混级主流报价在1.81元/斤。当前库外主要销售芽子蒜和热悟蒜为主，商家主要以批发商以及出口包装企业。库内蒜当前有价无市，零星成交。山东兰陵产区价格平稳，印尼货主流报价在2.47元/斤，兰陵产区收购进入后期，成交量不大，主要拿货商为批发市场刚需拿货为主，多采购印尼货，市场货体量不大，库内蒜几无成交。莱芜产区库外蒜当前几无成交。
河南杞县价格平稳，印尼货主流报价在1.77元/斤，河南杞县目前有开库收货，零星听闻库内蒜有成交，成交价格基本与库外芽子蒜接轨，开库初期，人气不高，交投清淡。河南中牟价格偏硬，蒜米料主流报价在1.78元/斤，中牟东关大蒜交易市场上货量在90车左右，收家维持在5-6家，购销氛围不佳。采购主要以批发市场刚需拿货为主，包装加工企业拿货为辅，购销氛围尚可。库内蒜有零星开库，但成交稀少。
江苏邳州大蒜价格平稳，6.5cm净蒜主流报价在2.90元/斤，邳州卖家要价强硬，批发商拿货积极性较其他产区好，但对于高价货源稍有抵触，成交平稳向好，白蒜成交零星，交投清淡。综合来看，全国六大产区库外蒜成交清淡，库内蒜几无成交。
2.今日市场热点
2.1 大蒜线上交易平台与现货基差分析
9月2日DS2212主力合约结算价为3566元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3620元/吨，基差为54元/吨，基差率为1.49%；河南杞县印尼货主流报价为3680元/吨，基差为114元/吨，基差率为3.10%。
DS2304主力合约结算价为3560元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3620元/吨，基差为60元/吨，基差率为1.66%；河南杞县印尼货主流报价为3680元/吨，基差为120元/吨，基差率为3.26%。
2.2 市场关注事件
库存创新高情况下库内蒜行情需关注今年新季大蒜种植面积情况。
3. 今日大蒜加工品及副产品市场行情分析
3.1 蒜片市场行情分析
9月2日，山东金乡蒜片价格偏弱运行。蒜片商家近日稍有恐慌心理，采购客商整体为蒜粉粒厂，拿货力度较前期好转，但持货商出局意愿较强，主流成交仍为老蒜片。原料脱水蒜较少，脱水蒜主流报价基本维持在1.40元/斤，成本端压力仍较大。山东金乡当前零星开工，河北产区开工率极低。当前蒜片加工费在1600-1800元/吨。入库量约在10万吨左右。
3.2 蒜薹市场行情分析
受学校开学在即影响，食堂拿货力度对于蒜薹出货稍有提振。山东商河蒜薹主流出库价格在2.80元/斤，环比上涨0.10元/斤。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：未来10月份种植面积减种预期令市场信心提振。
利空因素：供应端压力较大，高库存令未来库内蒜利润压缩。
风险提示：当前脱水蒜价格在1.40-1.50元/斤区间震荡运行，蒜片厂利润空间狭窄，多数停工。
价格预测：预计明日大蒜价格呈现平稳走势，各产区库内蒜开库，市场供应货源相应增加，芽子蒜及库内蒜将同时供应市场。但下游消费预计提振作用不大。
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