一、大蒜昨日行情回顾
8月31日，山东金乡新蒜价格平稳，杂交红蒜一般混级主流报价在1.81元/斤。鱼山市场上货量增加，蒜贩坚持要价，因当前芽道尚未全开，蒜米企业及批发商采购意愿尚可。山东兰陵产区价格平稳，印尼货主流报价在2.47元/斤，目前因库外货源不多，库内有提前开库情况。莱芜产区库外蒜结束时间早，当前储存商提前开库，统货主流报价在2.20元/斤。
河南杞县价格平稳，印尼货主流报价在1.77元/斤，苏木市场上货量明显增加，收家主要为批发商以及包装企业，走货主要围绕印尼货及中大混进行。河南中牟价格偏硬，蒜米料主流报价在1.78元/斤，东关大蒜交易市场上货量在90车左右，整体蒜贩要价坚持，延续稳硬态势。采购主要以批发市场刚需拿货为主，包装加工企业拿货为辅，购销氛围尚可。库内蒜有零星开库，但成交稀少。
江苏邳州大蒜价格平稳，6.5cm净蒜主流报价在2.90元/斤，邳州上货量不大，卖家要价强硬，批发商为拿货主力军，购销氛围清淡，价格较昨日无明显波动。
二、市场关注点：
1.线上交易平台动态：
8月31日DS2212主力合约结算价为3660元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3620元/吨，基差为-40元/吨，基差率为-1.10%；河南杞县印尼货主流报价为3680元/吨，基差为20元/吨，基差率为0.54%。
DS2304主力合约结算价为3652元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3620元/吨，基差为-32元/吨，基差率为-0.88%；河南杞县印尼货主流报价为3680元/吨，基差为28元/吨，基差率为0.76%。
2.山东大蒜产区相关产品市场动态
8月31日，山东金乡蒜片价格平稳运行。供应端货源维持原有，蒜片需求不佳，采购客商整体为蒜粉粒厂，但拿货力度偏弱，采购热情不高。主流成交仍为老蒜片。原料脱水蒜较少，脱水蒜主流报价基本维持在1.40元/斤，成本端压力仍较大。山东金乡当前零星开工，河北产区开工率极低。当前蒜片加工费在1600-1800元/吨。入库量约在10万吨左右。
3.山东大蒜产区天气预报
数据来源：百度天气
三、今日山东市场大蒜行情预测
利好因素：未来10月份种植面积减种预期令市场信心提振。
利空因素：供应端压力较大，高库存令未来库内蒜利润压缩。
风险提示：当前脱水蒜价格在1.40-1.50元/斤区间震荡运行，蒜片厂利润空间狭窄，多数停工。
价格预测：
今日开库第一天，预计各产区价格稳硬运行。
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