一、行情回顾
8月31日全国鸡蛋市场整体偏强运行。主产区鸡蛋均价为5.52元/斤，较8月30日鸡蛋价格上涨0.14元/斤，涨幅为2.60％；主销区均价5.53元/斤，较8月30日价格上涨0.16元/斤，涨幅为2.97％。北京、上海、广东均走货加快，价格上涨。
二、行情预测
近期供应面持续紧张，整体表现供弱需强，加之部分地区再度爆发新冠疫情，内销走货加快，助推蛋价上涨，随着天气逐渐转凉，鸡蛋易存储且蛋品质量将会有所恢复。预计今日蛋价延续涨势。
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