1、大蒜今日行情回顾
8月29日，山东金乡新蒜价格平稳，杂交红蒜一般混级主流报价在1.81元/斤。山东金乡预报有雨，鱼山市场上车辆少，收家多为发市场客商。金乡因剩余芽子蒜很少，库内蒜提前开库，在库量较大情况下价格暂时平稳运行。山东兰陵产区价格平稳，印尼货主流报价在2.47元/斤，兰陵产区收购进入后期，补库商家采购积极性提高，农户撑价卖货，价格当前较有支撑。目前因库外货源不多，库内有开库。莱芜产区库外蒜结束时间早，当前储存商提前开库，统货主流报价在2.20元/斤，市场成交很少，预计等库外蒜结束后库内蒜成交量将会相应增加。
河南杞县价格平稳，印尼货主流报价在1.77元/斤，河南杞县今日有雨，苏木市场上量较少，收家采购多为发市场客商及包装加工企业，主走规格为中混级。杞县库内蒜提前开库，大混级主流报价在1.90元/斤。河南中牟价格偏硬，蒜米料主流报价在1.78元/斤，韩寺市场今日有雨，上货量在30-40车，收家较多，价格在供小于求情况下持续偏硬。主流成交规格为蒜米料。中牟产区提前开库，储存商积极卖货，交投氛围较为活跃。
江苏邳州大蒜价格平稳，6.5cm净蒜主流报价在2.90元/斤，今日有雨几无成交，价格平稳运行，邳州零星听闻有开库，但主要以自用为主。综合来看，全国六大产区新蒜收购价格稳硬，芽蒜剩余不多，各产区提前开库。
2.今日市场热点
2.1 大蒜线上交易平台与现货基差分析
8月29日DS2212主力合约结算价为3827元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3620元/吨，基差为-207元/吨，基差率为-5.72%；河南杞县印尼货主流报价为3620元/吨，基差为-207元/吨，基差率为-5.72%。
DS2304主力合约结算价为3823元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3620元/吨，基差为-203元/吨，基差率为-5.61%；河南杞县印尼货主流报价为3620元/吨，基差为-203元/吨，基差率为-5.61%。
2.2 市场关注事件
当前入库量在9成以上，入库速度相对较快，商家跟进力度乏力。
3. 今日大蒜加工品及副产品市场行情分析
3.1 蒜片市场行情分析
8月29日，山东金乡蒜片价格平稳运行。供应端货源维持原有，蒜片需求不佳，采购客商整体为蒜粉粒厂，但拿货力度偏弱，采购热情不高。主流成交仍为老蒜片。原料脱水蒜较少，脱水蒜主流报价基本维持在1.40元/斤，成本端压力仍较大。山东金乡当前零星开工，河北产区开工率极低。当前蒜片加工费在1600-1800元/吨。入库量约在10万吨左右。
3.2 蒜薹市场行情分析
蒜薹河南产区走货不温不火，受学校开学在即影响，食堂拿货力度对于蒜薹出货稍有提振。河北大名蒜薹走货较前期稍快。山东金乡蒜薹走货情况一般，价格平稳运行。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：未来10月份种植面积减种预期令市场信心提振。
利空因素：供应端压力较大，高库存令未来库内蒜利润压缩。
风险提示：当前脱水蒜价格在1.40-1.50元/斤区间震荡运行，蒜片厂利润空间狭窄，多数停工。
价格预测：预计明日大蒜价格呈现稳硬走势，各产区库内蒜开库，市场供应货源相应增加，芽子蒜及库内蒜将同时供应市场。
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