1、大蒜今日行情回顾
8月24日，山东金乡新蒜价格平稳，杂交红蒜一般混级主流报价在1.77元/斤。今日山东金乡鱼山市场上车辆在30车左右，上货量较昨天小。收家维持在10家以内，多为发市场客商，入库商家采购积极性一般。
河南杞县价格平稳，印尼货主流报价在1.75元/斤，河南杞县苏木市场上量较少，收家采购力度平平，发市场客商及包装加工企业均有采购，购销氛围尚可情况下蒜贩随行卖货。主走规格为印尼货及蒜米料。河南中牟价格平稳，中混级主流报价在1.75元/斤，韩寺市场大蒜上货量在130车左右，收家基本维持原有。中牟市场采购力度较前期稍有增加，价格较昨日有支撑，蒜贩坚持底价出货，交投氛围较前期稍有好转。
江苏邳州大蒜价格稳硬，6.5cm净蒜主流报价在2.80元/斤，邳州收购点供应货源维持常态，商家多为发批发市场商家。农户积极出售余货，补库商家零星采购。山东兰陵产区价格微弱，印尼货主流报价在2.47元/斤，兰陵产区收购进入后期，补库商家采购积极性不高，产区购销氛围一般，价格较昨日无明显变动。综合来看，全国六大产区新蒜收购价格稳硬，产区货源剩余不多。
2.今日市场热点
2.1 大蒜线上交易平台与现货基差分析
8月24日DS2212主力合约结算价为3928元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3540元/吨，基差为-388元/吨，基差率为-10.96%；河南杞县印尼货主流报价为3500元/吨，基差为-428元/吨，基差率为-12.23%。
DS2304主力合约结算价为3954元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3540元/吨，基差为-414元/吨，基差率为-11.69%；河南杞县印尼货主流报价为3500元/吨，基差为-454元/吨，基差率为-12.97%。
2.2 市场关注事件
当前入库量在9成以上，入库速度相对较快，商家跟进力度乏力。
3. 今日大蒜加工品及副产品市场行情分析
3.1 蒜片市场行情分析
8月24日，山东金乡蒜片价格稳弱运行，四六瓣蒜片下跌50元/吨。供应端货源维持原有，蒜片需求不佳，采购客商整体为蒜粉粒厂，但拿货力度偏弱，采购热情不高。主流成交仍为老蒜片。原料脱水蒜较少，脱水蒜主流报价基本维持在1.40元/斤，成本端压力仍较大。山东金乡当前零星开工，河北产区开工率极低。当前蒜片加工费在1600-1800元/吨。入库量约在10万吨左右。
3.2 蒜薹市场行情分析
蒜薹河南产区走货不温不火，受学校开学在即影响，食堂拿货力度对于蒜薹出货稍有提振。河北大名蒜薹走货较前期稍快。山东金乡蒜薹走货情况一般，价格平稳运行。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：库费整体较去年低，大蒜 收购价格整体较去年低。
利空因素：当前库存量在490万吨以上，供应端压力较大。
风险提示：当前价格令切片仅维持刚需，当前价格入库后仍有一定风险，蒜片厂家开工率低。
价格预测：预计明日大蒜价格呈现窄幅震荡，受市场货源剩余量不多影响，价格暂不具备大跌基础，市场将根据上量情况及人气决定价格倾向。
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