1、大蒜今日行情回顾
8月16日，山东金乡新蒜价格稳弱，杂交红蒜一般混级主流报价在1.75元/斤。金乡上午南外环上货量20-30车。收家维持10多家，蒜贩要价有所松动，交投活跃度整体不佳。
河南杞县价格平稳，印尼货主流报价在1.73元/斤，河南杞县苏木市场上量充足，收家有所减少。蒜贩利润微薄，蒜米料根据质量不同，价差较大。河南中牟价格平稳，蒜米料主流报价在1.68元/斤，韩寺市场大蒜上货量在230-240车，收家较昨日有所减少。蒜贩随行卖货。
江苏邳州大蒜价格窄幅震荡，6.5cm净蒜主流报价在2.73元/斤，邳州上午有雨，收家较昨日有所减少。目前进入芽子蒜销售时期，农户积极卖货，行情微弱。山东兰陵产区价格平稳，印尼货主流报价在2.47元/斤。综合来看，全国六大产区新蒜收购价格稳弱走势，各产区收家跟进力度不佳。
2.今日市场热点
2.1 大蒜线上交易平台与现货基差分析
8月16日DS2212主力合约结算价为3819元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3500元/吨，基差为-319元/吨，基差率为-9.11%；河南杞县印尼货主流报价为3460元/吨，基差为-359元/吨，基差率为-10.38%。DS2304主力合约结算价为3864元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3500元/吨，基差为-365元/吨，基差率为-10.43%；河南杞县印尼货主流报价为3460元/吨，基差为-405元/吨，基差率为-11.71%。
2.2 市场关注事件
当前入库量在9成以上，入库速度相对较快，商家跟进力度乏力。
3. 今日大蒜加工品及副产品市场行情分析
3.1 蒜片市场行情分析
蒜片市场供应端货源维持原有，商家采购力度不大，炒家基本未介入。老蒜为主流拿货品类，但整体购销清淡。因原料成本较高，新蒜利润不高，商家卖货积极性偏弱。原料脱水蒜较少，脱水蒜主流报价基本维持在1.40元/斤，成本端压力仍较大。山东金乡当前零星开工，河北产区开工率极低。当前蒜片加工费在1600-1800元/吨。
3.2 蒜薹市场行情分析
蒜薹各大产区近日走货情况一般，客商拿货积极性不高，河南产区蒜薹出库实现盈利，其他产区保本为主。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：库费整体较去年低，大蒜 收购价格整体较去年低。
利空因素：当前库存量在490万吨以上，供应端压力较大。
风险提示：当前价格令切片仅维持刚需，当前价格入库后仍有一定风险，蒜片厂家开工率低。
价格预测：预计明日大蒜价格整体稳弱运行。供应端压力较大，芽子蒜收家采购积极性不高，但库外剩余量不大，预计上量集中在河南产区。
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