1、大蒜今日行情回顾
7月27日，山东金乡新蒜价格偏弱，杂交红蒜一般混级主流报价在1.75元/斤。金乡上午九点多南外环流动车辆在100多车，上量较昨日大增，收家跟进力度不佳。疫情影响下金乡有部分小区封控管理，蒜贩上货量较大，后续走势需密切关注疫情发展程度。
山东兰陵新蒜价格偏弱，印尼货主流报价在2.50元/斤。兰陵产区购销热度有所下降，走货速度较前期有明显放缓，价格下滑5分钱左右。山东莱芜新蒜价格偏弱，统货主流报价在1.83元/斤。莱芜产区混级蒜收购进入尾声，当前入库基本达到九成以上，市场购销氛围清淡，行情下滑。
河南杞县今日价格偏弱，印尼货主流报价在1.75元/斤。兰考及商丘外围蒜因疫情影响发往杞县的量减少。杞县当地有部分小区因疫情封锁。河南中牟价格偏弱，蒜米料主流报价在1.67元/斤，韩寺市场大蒜上货量在400车左右，较昨日大增。收家有10个半挂车左右，交投氛围不佳。
江苏邳州净蒜价格偏弱。红皮6.5cm净蒜主流报价在2.78元/斤，邳州收家尚可，整体需求较前期有所下滑，价格有3分钱左右下跌。综合来看，全国六大产区新蒜价格下跌，上量大收家少令大蒜价格向下运行。
2.今日市场热点
2.1 大蒜线上交易平台与现货基差分析
DS2212合约7月27日开盘价为3841元/吨，最高价为3841元/吨，最低价为3759元/吨，收盘价为3801元/吨，涨跌幅为-2.69%。交易量为371699吨，交易额为14.10亿元，持仓量为3.91万吨。合约锚定2022年新蒜，下午新蒜山东金乡杂交一般混级日均价为3500元/吨，基差为-301元/吨。
2.2 市场关注事件
当前入库量在八成左右，入库速度相对较快，但当前价格储存商有畏高情绪，价格上涨动力较前期有所放缓。
3. 今日大蒜加工品及副产品市场行情分析
3.1 蒜片市场行情分析
山东金乡蒜片商跟进力度不佳，今日价格暂时平稳。原料蒜脱水基本维持在1.43-1.5元/斤。加工厂盈利空间收窄，蒜片厂开工率率低，交投氛围不佳。蒜片加工费在1800-2200元/吨。入库量约在6万吨左右。
3.2 蒜薹市场行情分析
莱芜红帽蒜薹主流出库价格在3.10元/斤。斑鸠店红帽蒜薹主流报价在2.60元/斤。走货情况平平。短期蒜薹基本结束，后期进入中期蒜薹销售时期，部分储存商当下微幅盈利。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：当前六大产区下货速度已在八成左右，夏收开始时间早，下货进度快。
利空因素：菏泽曹县疫情以及金乡、杞县、兰考、商丘疫情均对市场上货量产生一定影响。
风险提示：当前价格令切片仅维持刚需，当前价格入库后仍有一定风险，蒜片厂家开工率低。
价格预测：预计明日全国六大产区大蒜价格仍维持偏弱走势运行。疫情的不确定性因素令蒜贩出货积极性提高，市场上货量较大，但收家不增反降，价格易跌难涨。
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