1、大蒜今日行情回顾
7月25日，山东金乡新蒜价格平稳，杂交红蒜一般混级主流报价在1.77元/斤。金乡流动车辆在百十车，上量充足。收家跟进乏力。叠加周末金乡市场整体价格变动不大，购销氛围有所降温，第三批储存商跟进乏力令市场交投氛围清淡。山东兰陵新蒜价格平稳，市场货主流报价在2.70元/斤。兰陵产区正常走货，兰陵进程基本在60%。山东莱芜新蒜价格平稳，统货主流报价在1.85元/斤。莱芜产区收购进入尾声，市场购销氛围清淡。
河南杞县价格平稳，印尼货主流报价在1.78元/斤。上货量平平，收家较前期有明显减少，交投热情及开单情况均有所下降。河南中牟价格平稳，早熟蒜主流报价在1.80元/斤，韩寺市场大蒜上货量在200-300车，上量较前期有所减少，但相对充足。收家有20个半挂车左右，交投氛围平平。
江苏邳州净蒜价格平稳。红皮6.5cm净蒜主流报价在2.78元/斤，收家以原有为主，购销氛围平平，入库商以本地好品质货源为主。综合来看，全国六大产区7月25日价格平稳为主，市场收家跟进乏力，购销活跃度较前期下滑。
2.今日市场热点
2.1 大蒜线上交易平台与现货基差分析
DS2212合约7月25日开盘价为4040元/吨，最高价为4092元/吨，最低价为4005元/吨，收盘价为4010元/吨，涨跌幅为-1.09%。交易量为314721吨，交易额为12.75亿元，持仓量为4.35万吨。合约锚定2022年新蒜，下午新蒜山东金乡杂交一般混级日均价为3500元/吨，基差为-510元/吨。
2.2 市场关注事件
当前入库量在八成左右，入库速度相对较快，但当前价格储存商有畏高情绪，价格上涨动力较前期有所放缓。
3. 今日大蒜加工品及副产品市场行情分析
3.1 蒜片市场行情分析
山东金乡蒜片商跟进力度不佳，价格整体回落200元/吨左右。原料蒜价格稍有下滑，脱水蒜基本维持在1.43-1.50元/斤。加工厂盈利空间收窄，蒜片厂开工率率低，交投氛围不佳。蒜片加工费在1800-2200元/吨。
3.2 蒜薹市场行情分析
7月25日山东产区蒜薹价格偏硬，莱芜红帽蒜薹主流出库价格在3.10元/斤，环比价格上涨0.10元/斤。斑鸠店红帽蒜薹主流报价在2.60元/斤，环比上涨0.15元/斤。蒜薹整体价格上涨，走货情况依旧维持平平。短期蒜薹基本结束，后期进入中期蒜薹销售时期，部分储存商当下微幅盈利。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：当前六大产区下货速度已在八成左右，夏收开始时间早，下货进度快。
利空因素：当前价格下部分储存商有畏高情绪。预计9月份库存量创新高。
风险提示：当前价格令切片仅维持刚需，当前价格入库后仍有一定风险，蒜片厂家开工率低。
价格预测：预计明日金乡价格稳弱为主，一般混级主流报价在1.75元/斤。莱芜产区销售进入后期，市场价格或将维持平稳。兰陵四六瓣整体货量不多，明日价格或将平稳走势运行。河南产区预计上货量仍较大，行情稳弱为主。邳州在正常加工情况下价格或将平稳。
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