1、大蒜今日行情回顾
7月4日，山东金乡产区新蒜价格平稳，杂交红蒜一般混级主流报价在1.84元/斤，环比昨日持平，环比上周五价格上涨0.13元/斤。市场上量偏少，新增收家较多，在收购高峰期入库速度较快，入库量较大，成交氛围火热，价格易涨难跌。加之仓储企业一般在7月1日要求储存商开库收货，否则加收定金，促使商家开库收购。山东苍山市场货主流报价在2.75元/斤，环比昨日上涨0.05元/斤，环比上周五上涨0.17元/斤。市场上量维持一般，价格持续上涨令农户惜售挺价，储存商采购积极性较高，开库量增加，购销两旺。山东莱芜新蒜主流报价在1.95元/斤，价格环比昨日上涨0.10元/斤，环比上周五上涨0.25元/斤。混级蒜以及级蒜价格偏硬。市场供应端货源维持正常，老百姓正常出货，收家较前期明显增加，入库量增加，交投两旺情况下价格偏硬运行。
2.今日市场热点
2.1 大蒜线上交易平台与现货基差分析
DS2208合约7月4日开盘价为4080元/吨，最高价为4100元/吨，最低价为3899元/吨，收盘价为3901元/吨，涨跌幅为-2.08%。交易量为34155吨，交易额为13.59亿元，持仓量为4.39万吨。合约锚定2022年新蒜，当前新蒜山东金乡杂交一般混级日均价为3680元/吨，基差为-221元/吨。
2.2 市场关注事件
金乡产区人气较旺，当前基本面影响较小，开单量大推升山东各产区价格。
3. 今日大蒜加工品种市场行情分析
3.1 蒜片市场行情分析
蒜片整体价格上涨，主要受到原料端脱水蒜价格上涨带动。当前脱水蒜主流报价在1.5元，较前期上涨0.05元/斤。当前新蒜量较少，原料成本较高，交投氛围不活跃。蒜片加工费从2000元/吨降至1800元/吨。入库量约在5万吨。
3.2 蒜薹市场行情分析
山东市场红帽蒜薹出库价格平稳或上涨，商河红帽蒜薹主流出库价格在2.5元/斤，环比上涨0.15元/斤，当前储存商盈利空间小，购销氛围平平。莱芜红帽蒜薹主流报价在2.8元/斤，购销氛围平平，储存商仍亏损。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：今年大户以及游资介入较多，价格较去年低，冷库费便宜。
利空因素：今年属于双增年度，市场上量将逐步扩大，在需求相对稳定的情况下，供应端压力或将偏大。
风险提示：当前新蒜一般混级价格维持在1.83-1.85元/斤区间运行，蒜片商主要刚需切片为主，当前价格仍有一定风险。
价格预测：预计明日金乡一般混级主流报价在1.8-1.85元/斤，金乡市场购销两旺，开单增加，预计明日价格小幅回调，莱芜及苍山市场活跃氛围活跃，预计明日价格偏硬。
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