受访人信息:济宁某存储企业（仅代表个人观点）
辣椒目前情况：金乡山东金乡辣椒受降雨影响，辣椒产量下降40%左右，且辣椒质量不及往年，内霉严重，好货占比明显减少。而产区减产导致辣椒价格整体偏高，从而影响存储商的存储积极性，2021年山东金乡辣椒库存约3万吨，较去年减少11.11%，其中好货约2.2万吨，花皮0.8万吨。目前金乡库外基本收尾，整体供应不足5%，小贩下乡收购难度大，80%代办已经结束收购工作。
节后预测：对于年后辣椒价格走势整体看涨。主要还是基于今年辣椒库存量低的原因，整体看涨1.00-2.00元/斤，没有太大的涨价空间，尽管年后印度椒很有可能大量进口，但不能完全取代三樱椒，在后期销售中，三樱椒价格有涨价空间。
企业简介：公司经营范围包括：大蒜、果品、蔬菜购销、种植、冷藏、初加工；货物进出口，技术进出口（国家限定公司经营或禁止公司经营的货物或技术除外）等。
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