2021年6月17日，由上海钢联我的农产品网主办的“2021年中国玉米谷物大会”在青岛海天大酒店隆重举行。
大会上，郑州粮食批发市场研究预测部部长申洪源发表了题为《2021年新麦市场热点解析及市场展望》的精彩演讲。
他首先介绍了当前新麦市场的情况。2020/2021小麦产量预计13600-13650万吨之间，较上年增长200万吨，面积增长300万亩。当前小麦价格向好，优质优价现象明显，企业对新小麦收购报价多以二级为主，市场主流价格陈麦1.26-1.31，新麦1.25-1.29，今年新小麦收购难度较大，农户预期高，有较重的惜售情绪。
接着，他主要阐述了当前小麦和玉米市场的关系。一是玉米价格不降，小麦替代玉米不会停止，但是相比玉米，小麦受政策影响更深，价格被控制上涨；二是当前小麦的饲用消费情况影响到了“口粮安全”，饲料养殖企业对小麦收购热情很高，且饲料养殖企业在收购小麦时，相比面粉企业像是“降维运作”，不在乎价格，收购质量更宽松。
最后，他认为在10月份之前的集中收购期，前期小麦将震荡攀升，后期维持高位，并在窄幅区间内波动。主要农户及持粮主体囤粮待涨预期高。10至12月主要消费期，小麦和玉米价差逐步收窄至0.05-0.08元/斤区间，年末，2021年产普通小麦（二等）市场价格或在1.3-1.32元/斤。
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