现状描述
国产高粱自4月下旬以来，价格维持平稳，下游询价较少，产区出货缓慢。大部分贸易商已经结束高粱的购销活动，已腾仓转做其他农产品，市场购销氛围较清淡。国产高粱价格平稳，究其原因主要是因为下游酒企需求偏弱，关于酒企需求我们将从以下几个方面来解读。
进口高粱替代
自2020年新季高粱上市以来，价格高居不下，中小型酒企通过用进口高粱替代的方式来降低酿造成本。截至6月11日，内蒙古赤峰敖汉旗地区，普通红高粱价格为3640元/吨。天津港进口美梁价格为2580元/吨，两者价差高达1060元/吨。从上图中可以看出，自2021年1月份起，国产高粱与美粱的价差最高能达到1600元/吨，低的时候也在1000元/吨。且高粱的进口量进也一直居高不下。2021年1至4月份的进口量为307.37万吨，同比增长274.1%。进口高粱在酒企中的替代优势凸显。
调整原料占比
传统工艺的优质白酒酿造原料是以高粱为主，其次是大米、小麦、玉米、糯米、大麦等。据资料显示，五种粮食搭配比例为高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。今年的高粱价格较高，对酒企来说原料的成本增加，所以今年很多酒企通过调整原料的占比、以及采用成本较低的碎米替代大米，来降低成本。
下面我们以小麦为例，来看一下国产高粱与小麦的价格对比。截至6月11日，内蒙古通辽扎鲁特旗五粮液标准高粱价格参考价格3700-3720元/吨。小麦均价为2525元/吨。国产高粱与小麦的价格最高达到1750元/吨，低的时候达到1100元/吨。江苏南京大米价格为4200元/吨，与大米的价格最高是能达到200元/吨，但是大米的成本较高，一般酒企会采用价格低廉的碎米作为替代。从以上价差来看，高粱与小麦和美梁的价差较大，酒厂可以通过调整原料占的方法，改善酿酒工艺，来降低酿造成本。对国产高粱的需求较弱。
传统淡季
在传统酿酒中有“冬歇九、夏歇伏”的说法。夏季天气炎热，酿的酒容易酸，发酵品温不好控制，白酒中的酒精也容易挥发，所以一般酒企会选择在夏季停工检修，高粱市场的购销进入传统的淡季。尤其是进入5月份以来下游中小型酒厂陆续停工、检修，大型酒企用量减少。酒厂供货商执行合同订单，少量补采，贸易商操作也较为谨慎，不敢存库存。
后期展望
一般来说，8月20日酒厂歇伏过后，重新开工，将会有一个需求小高峰，国产高粱价格将有小涨幅。而2020年新季高粱价格较高，目前市场持粮贸易商多关注今年高粱的种植及生长情况，据我的农产品网调研统计，2021年春播高粱的种植面积除黑龙江外，内蒙、吉林、辽宁的种植面积较去年增加2成左右，若生长过程中风调雨顺，产量将于去年持平。新季普通红高粱的价格开秤价不会太高。
目前国内高粱的剩余库存较少，当前产区高粱货源仍主要集中在内蒙古通辽、兴安盟、吉林白城等地，酒厂中间商也较为关注产区余粮情况。但持粮贸易商手中高粱价格收购成普遍较高，贸易商观望市场，不排除亏损出售的情况，所以，我的农产品网认为国产高价后期价格难有涨幅。
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