四月份最后一周，上海钢联农产品网带队去河北省调研鸡蛋产业链，此次调研涉及馆陶、邢台、衡水、石家庄和沧州地区，调研对象包括蛋鸡养殖企业、青年鸡养殖、蛋品贸易、交割库及蛋品加工企业。作为鸡蛋鲜品外销的第一大省，河北省蛋价情况可以说是中国鸡蛋行业的风向标，通过深入一线的调研，现将调研情况做简单总结。
一、关于存栏及补栏
今年河北地区整体蛋鸡存栏量较去年同期下降明显，降幅约20%左右，下降的最主要原因是去年长时间亏损，另外部分地区发生流感也使得淘鸡数量增加，春节前及3月下、4月上集中淘汰量大，许多养殖户没有满栏，老养殖户空栏的非常少。除此之外，被19年行业高利润吸引进来的跨界养殖群体，经过去年一年的震荡洗牌，目前大部分已经退出，这也是存栏降低的一个重要因素。
从存栏结构来看，目前小蛋较少也就是说新开产蛋鸡较少，高日龄可淘蛋鸡也不多，大约占比15%左右。目前市场占据主流的在产蛋鸡日龄在200-400天。
虽然今年鸡蛋价格整体高于去年，但是部分散户养殖户上鸡热情仍旧不高，影响上鸡积极性的主要因素是饲料成本太高，如果鸡蛋价格若是能上到5.5元或者5元以上能持续一段时间，养殖户可能会选择大量补栏，目前的价位对于大规模补栏的吸引力还不够，同时也有部分养殖户表示等秋天自己的玉米收获后再补栏。当地小养殖户补栏多数以补青年鸡为主，目前60日龄的青年鸡价格在14-17.5元不等，主要区别在于大厂和小厂鸡苗。而大型规模化养殖场多以补鸡苗、自己育雏为主。
二、关于养殖规模及利润
通过实地走访，我们了解到目前河北养殖户还是以存栏1-3万的小养殖户为主，即家庭式的“夫妻店”仍旧是养殖群体的主力，此类群体能够占据到七成左右的比例，还是传统的小规模大群体的特点。
关于利润，目前由于饲料成本较高，平均一斤鸡蛋成本能达到3.5元左右，再加上人工、水电、设备损耗等综合成本能够达到4元/斤左右，今年鸡蛋价格虽然高于往年同期，但是利润都被饲料端蚕食掉了，蛋价虽然较高，因此利润却相对有限。如果鸡蛋价格能在维持在5元左右的水平，养殖户热情可能会调动起来，毕竟去年的养殖户亏损的惨状历历在目，据当地市场人士表示，去年散户养殖平均每只鸡亏损在十几元。
从此次走访情况看，单就河北地区而言，虽然今年蛋价一直高位，但多数散养户上鸡热情不高，主要原因在于饲料成本太高，综合其他人工、水电、设备损耗等综合成本能够达到4元/斤左右，因此整体利润依旧微薄。但大集团在河北当地占比较少。
三、关于销售区域及价格
河北地区的鸡蛋内销量相对偏少，主要销售方向仍旧是省外，华北、华南、华东、西北和华中是主要的销售方向，其中广东、两湖占比较大，另外也有个别企业可以做出口，出口方向多为香港和澳门。
目前河北粉蛋区的报价在国内市场上的影响力较为明显，多数地区关注河北粉蛋的价格及出货情况，可以说河北粉蛋是整个国内蛋价的晴雨表，蛋商定的收货价主要市场看两方面，一是主要客户的走货量情况，也就是外省订单情况；另一方面是关注周边同行业的收货量的多少。而外发货的价格大体在收购价的基础上加价15-18元/箱，特殊时期及行情 下不同。目前广大的中小散户养殖户在市场的话语权依旧有限，他们抵御风险的能力较弱，是处于相对被动的一方。
四、关于电商平台
在调研过程中，电商平台是无法回避的一个话题，根据调研了解，目前电商平台已经占据整个鸡蛋销量的50%左右，部分地区占比更高。但总结下来，可以将电商平台看作一柄“双刃剑”。自2020年下半年来，电商平台的介入可以说改变了维系多年的蛋品销售格局，一方面电商平台的大量采购使得阶段性货源消化及出口出现相对集中的局面，在一定程度上可以环节货源的供应压力，而另一方面因其带量采购，所以平台的议价能力远非传统渠道所能比拟，同时电商平台多以鸡蛋作为引流产品，其销售价格相对偏低，故在阶段性时间内对于鸡蛋价格形成一定的压制，尤其是在鸡蛋价格上涨的阶段。另外，电商平台虽然已经可以作为稳定的批发端蛋商的销售对象，但是其对于价格极为敏感，尤其对于高蛋价的采购时间点和要货量较有弹性，这样也会造成一定的不确定性。
虽然河北当地大部分鸡蛋还是走传统销售渠道，但当地蛋商的客户群体有一定数量的是给不同的电商平台供货，从目前市场的发展来看，短期及未来一段时间内电商平台的前景依然可期，电商平台的客户群体基本为40岁以下的人群，此类人群对于电商平台及下沉到家门口的社区团购有着一定依赖性，一方面他们没有那么多的时间去商超或者农贸市场，另一方面平台的烧钱补贴政策使得他们可以得到补贴，进而作为其他消费的转化口，加之其便利的送货到社区、送货到户的便捷方式让年轻人无法割舍。因此未来一段时间内电商平台仍有适合其发展的土壤，因此电商平台对当前市场的定价及销量的影响力越来越明显。
五、关于后市
结合去年四季度至今年1-2月份的鸡苗销售量，加之蛋鸡的5个月左右的开产期来看，二季度蛋鸡存栏量仍处于近几年较低水平，因此二、三季度蛋价有上涨预期，5月及7-8月份是大家普遍看好、且能够出现大的行情的月份，其中年内最高点可能会出现在8月份，预期蛋价有望达到5.3-5.5元/斤。对于四季度，市场可能还有一定的变数和不确定性，还需要关注5-6月份的鸡蛋市场行情及鸡苗的销售情况，但整体来看，当地市场对于今年行情预期还是谨慎偏乐观。
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