导语：五一期间小麦市场价格大多稳定为主，局部小幅涨跌调整，市场购销平淡。
全国主产区面粉厂家最新收购价格区间：河北地区面粉企业小麦收购价格为2440-2570元/吨。山东地区面粉企业小麦收购价格为2480-2600元/吨。河南地区面粉企业小麦收购价格为2470-2550元/吨。江苏地区面粉企业小麦收购价格为2400-2590元/吨。安徽地区面粉企业小麦收购价格为2450-2510元/吨。湖北地区面粉企业小麦收购价格为2420-2550元/吨。
期货方面：5月4日，CBOT软红冬小麦期货市场收盘上涨，基准合约上涨1.22%。截至收盘，小麦期货上涨4.75美分到11.5美分不等，其中7月期约收高8.75美分，报收726.75美分/蒲式耳；9月期约收高8.5美分，报收726.5美分/蒲式耳；12月期约收高8.5美分，报收728.5美分/蒲式耳。美国冬小麦作物状况下滑，大豆和玉米期货上涨，对小麦价格构成支持。
2021中国农业展望大会：预计今年粮食产量将会有所增加，预计全年的粮食总产量会超过6.67亿吨。今年小麦受玉米影响较大，仍将持续稳中偏强的走势，新麦上市后价格高开高走的几率较大，而且玉米上市之后小麦价格上涨幅度将会有所下降。今年玉米产量对小麦价格肯定会有影响，玉米是九月底十月初大量上市的时候，可能玉米价格会下来，那它对小麦的带动作用（麦价）就会下降；第四季度可能农户手中的存粮相对要少一点麦价会有个翘尾。
新季小麦上市还有不到一个月的时间，现阶段面粉厂开机低迷面粉走货不畅，小麦需求不旺，随用随采整体上货量不大。玉麦价差依旧较大，替代持续进行，饲料厂库存充盈，消耗前期库存为主，整体需求也一般。所以新季小麦上市之前市场价格难有大的波动，正常区间波动为主。今年新小麦受天气影响较大，赤霉病、条锈病多发，而且部分主产区有持续性强降雨小麦出现大面积倒伏现象，恶劣天气对新小麦质量造成一定的影响。总体来看今年的小麦长势较好，后期如果不出意外，仍将是丰收的年份。
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