[导读]随着央视3·15晚会的深入报道，一系列食品安全问题浮出水面，其中槽头肉事件更是引起了广泛关注。槽头肉，即猪头与躯干连接部位的肉，由于含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，历来被认为是猪肉中品质最差、价格最低的部位。然而，一些不良预制菜商家为了降低成本，竟将槽头肉作为主要原料，严重损害了消费者的权益和健康。
此次事件曝光后，各界对预制菜行业的食品安全问题给予了高度关注。相关部门迅速采取行动，对涉事企业进行严厉查处，并加大了对预制菜行业的监管力度。同时，媒体和消费者也开始重新审视预制菜的安全性，对商家的信誉和产品质量提出了更高要求。
在这样的背景下，大量预制菜商家开始选择更高品质的预制菜肉类。其中，猪肉冷冻分割品因其价格低廉、易于储存和运输等特点，成为了商家们的首选。
随着预制菜商家对猪肉冻品的需求不断增加，猪肉冻品的销量也呈现出明显的上升趋势。因为供求关系的改变，猪肉冻品价格也随之上浮。据Mysteel数据显示本周全国二、四号肉鲜品均价分别为20.75元/公斤和21.31元/公斤，分别较上周上涨0.40元/公斤和0.37元/公斤，环比上涨1.97%、1.77%。而冻品价格也与鲜品猪肉分割品同步上调。
而价格更加低廉的进口冻品走货相对偏好，港口订单小幅度增加。二四号肉、五花肉等因迎来情绪性拉涨，虽然终端下游走货量一般。除二四号肉、中方外产品仍旧走货慢。猪头、五花、扇子骨、肘子价格比之前小幅抬300-500元/吨，走量稍好。大盘价格与上周相比基本处于稳中偏弱状态，进口分割品库存去化仍旧缓慢，全国冻品库容率下降缓慢；港口库存压力依旧偏大。
综上，315晚会曝光槽头肉事件推动了更多不法预制菜商家转向使用猪肉冻品等优质原料，促进了猪肉冻品销量的提升。但是根据数据来看，猪肉冻品去化幅度仍旧缓慢，企业库存压力大。
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