一、大蒜今日行情回顾
昨日全国六大产区大蒜价格稳硬运行，部分产区苗情减产预期明显，推升商家对于后期供应端体量减少信心。
1.蒜米市场行情分析
| 3月1日山东金乡蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 一般米 | 3.90 | 4.00 | 3.95 | 0.00 | 新蒜米 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 优质米 | 4.40 | 4.50 | 4.45 | 0.00 | 新蒜米 |
蒜米行情：山东金乡产区蒜米价格平稳，杂交新米一般货主流成交参考价3.90-4.00元/斤。金乡产区道路结冰，高速受阻，走货不快。旺季下价格有支撑。原料蒜米料价格价格偏硬，主流成交价在3.20-3.60元/斤。
2. 蒜片市场行情分析
| 3月1日山东金乡脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 20500 | 21000 | 20750 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 20500 | 21000 | 20750 | 0 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 20500 | 21000 | 20750 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 20500 | 21000 | 20750 | 0 | |||
蒜片行情：3月1日全国蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2023年杂交根片主流报价在20500-21000元/吨。金乡产区蒜片市场有价无市，交易较小 。
三、大蒜产区天气预报
| 3月4日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 晴 | 零下3-9℃ |
| 山东兰陵 | 晴 | 零下3-7℃ |
| 山东莱芜 | 晴 | 零下5-7℃ |
| 河南杞县 | 晴 | 零下2-9℃ |
| 河南中牟 | 晴 | 零下2-9℃ |
| 江苏邳州 | 晴 | 零下4-7℃ |
3月4日，天气预报显示全国大蒜六大主产区以晴天为主，平均气温在4℃ -9℃，产区运输正常，交易顺畅。
四.大蒜预测
利好因素：剩余库存预计将好于上季；春节前销区市场备货不足令节后补货需求旺盛；印尼配额订单春节前下放，节后采购需求提高；东南亚等国家订单量尚可。天气持续降温加冻雨、降雪天气，进一步推升人气。盘面上涨，储存商节后信心充足。
利空因素：12月走货量平平，1月初市场走货情况不及预期。新季大蒜种植面积预计增加，利空后市。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性。未来天气持续降温对苗情带来的影响。
价格预测：全国六大产区大蒜价格稳硬运行，部分产区苗情减产预期明显，推升商家对于后期供应端体量减少信心。预计今日山东金乡一般混级均价在3.60-4.00元/斤。
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