春节后，消费淡季，猪肉价格季节性下滑。据Mysteel数据统计，截至2月27日白条价格17.74元/公斤，较年前跌2.9元/公斤，跌幅14.03%。虽近两日受元宵节及开学等利好因素带动消费，但市场供强需弱格局不变，白条价格基本变化不大，涨幅有限。
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Mysteel近五年前三级白条均价春节前后变化（元/公斤） |
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年份 |
春节日期 |
春节前 |
节后一周 |
节后两周 |
节后一周涨跌幅 |
节后两周涨跌幅 |
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2019年 |
2月5日 |
16.15 |
16.09 |
15.82 |
-0.37% |
-2.04% |
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2020年 |
1月25日 |
49.18 |
49.48 |
47.73 |
0.61% |
-2.95% |
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2021年 |
2月12日 |
40.02 |
38.64 |
36.11 |
-3.45% |
-9.77% |
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2022年 |
2月1日 |
18.74 |
18.63 |
18.11 |
-0.59% |
-3.36% |
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2023年 |
1月22日 |
20.19 |
19.2 |
17.9 |
-4.90% |
-11.34% |
据Mysteel数据显示，根据近5年春节前后猪肉价格变化来看，除2020年节后第一周，白条价格小幅微涨，其它时候均是下跌。节后惯性消费下滑，导致白条价格下跌。年后基本是属于我们传统消费淡季，年前备货较为充足，年后猪肉采购意愿下滑，白条订单减少，且节后养殖端出栏节奏逐步走向正常，导致市场上猪肉供应量增加。需求减少和供应增加的双重作用下，节后白条跌价为主。
据Mysteel数据调研，截至2月22日当周，本周屠宰开工率18.97%，较上周提高 14.26个百分点，同比低8.37%。节日期间，除少部分屠企有保供安排，多数屠宰企业停工休市，开工率降至年内低点，春节后，屠宰厂陆续开工，开工率有所上涨，但与春节前开机率43.87%相比，仍相差颇多。春节前家庭基本完成猪肉备货，节后尚有库存，且节后家庭饮食转清淡，聚会等活动减少，猪肉采购积极性下滑，导致屠企订单减少，开机较年前下滑明显。
另据Mysteel2024年生猪养殖企业春节放假时间显示，本次调研涉及全国19个省份共48家生猪养殖企业，总体来看，各区域生猪养殖企业停工时间最早在2月4日，最晚停工在2月10日。复工时间最早在2月11日，最晚2月18日。2月18日之后，规模场基本结束放假模式，开启复工模式，养殖端出栏节奏也逐步恢复正常。市场上生猪供应增多，猪价也出现下滑。截止到2月27日生猪价格13.72元/公斤，较年前跌1.05元/公斤，跌幅7.11%。
不仅猪肉鲜品供应多，冻品库存也不少。据Mysteel数据调研，截至2月22日当周，国内重点屠宰企业冻品库容率为24.35%，高于去年同期18.70%。2023年屠企逢低分割入库增多，冻品库存处于高位，去化过程较慢。尤其是年前猪价基本在13.00-14.00元/公斤徘徊，白条价格维持17.00-18.00元/公斤，冻品价格失去优势，去库存较为缓慢。
综上所述，节后养殖端出栏基本恢复正常节奏，市场供应增多，2月27日生猪均价较年前跌1.05元/公斤，采购成本下降；且节后季节性消费下滑，家庭猪肉消费购买意愿减弱，白条走货缓慢，部分批发市场存烂市现象，市场白条供大于求，白条价格下跌。近日，随猪价上涨，叠加开学消费提振，白条价格有上涨趋势，但涨幅受限，需要关注养殖端出栏节奏及消费恢复情况。
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