2023年，山东畜牧业生产稳步发展，生猪市场供应充足，牛羊产能有所收缩，畜产品供给保障能力进一步提升。全年主要畜禽肉蛋奶产量1685.6万吨，同比增长6.6%，其中猪牛羊禽肉产量905.3万吨，增长8.0%。
生猪市场供应充足 2023年末，生猪存栏2801.2万头，同比下降6.8%。其中，能繁母猪存栏量为287.8万头，下降2.4%，已连续4个季度保持下降趋势，生猪产能持续去化。全年生猪出栏4659.7万头，同比增长2.9%；猪肉产量382.8万吨，增长3.9%。生猪出栏量和猪肉产量均达到近五年来最高水平，市场供应充足。
牛羊产能有所收缩 2023年末，牛存栏269.0万头，同比下降5.1%，其中，肉牛存栏186.6万头，下降5.2%；奶牛存栏82.3万头，下降4.7%。羊存栏1353.2万只，下降7.3%。全年牛出栏268.5万头，同比下降2.6%；羊出栏2297.4万只，下降3.3%。牛肉产量58.2万吨，下降3.6%；羊肉产量32.8万吨，下降2.7%；牛奶产量318.1万吨，增长4.5%。
家禽生产稳定增长 2023年末，家禽存栏9.05亿只，同比增长10.6%，其中，肉鸡存栏4.81亿只，增长13.6%；蛋鸡存栏2.44亿只，增长5.5%。全年家禽出栏31.03亿只，同比增长14.4%。禽肉产量431.5万吨，增长14.8%；禽蛋产量462.2万吨，增长5.5%。
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