据Mysteel农产品调查30家小麦淀粉厂家数据显示，本周小麦淀粉开机率上升。具体分地区来看，河北、河南、安徽、广东开机上升，山东开机下降。
本周（1月4日-1月10日）国内30家小麦淀粉厂家产量为1.509万吨，较上周产量增加0.12万吨。开机率为30.97%，较上周增长2.46%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 开机率 | 淀粉产量 | ||||
| 本周开机率（%） | 上周开机率（%） | 增减（%） | 本周产量（吨） | 上周产量（吨） | 增减（吨） | ||
| 河北 | 1 | 70.00% | 50.00% | 20.00% | 980 | 700 | 280 |
| 山东 | 5 | 23.03% | 28.29% | -5.26% | 2450 | 3010 | -560 |
| 河南 | 18 | 30.17% | 28.35% | 1.82% | 6970 | 6550 | 420 |
| 陕西 | 2 | 19.05% | 10.88% | 8.17% | 560 | 320 | 240 |
| 安徽 | 3 | 41.46% | 39.37% | 2.09% | 2380 | 2260 | 120 |
| 广东 | 1 | 35.71% | 21.43% | 14.28% | 1750 | 1050 | 700 |
| 合计 | 30 | 30.97% | 28.51% | 2.46% | 15090 | 13890 | 1200 |
附：2021-2023年小麦淀粉企业开机率走势
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