2023年苹果价格整体高位运行，将近两个产季的价格特点拆分来看。
2022-2023产季苹果价格先弱后强，库存果价格有明显翘尾行情产生。春节后，以甘肃为首的西部产区开始出现炒货行情，价格有0.2-0.3元/斤的上涨，但此轮价格上涨多是货权的转移，并未有实际流通市场的支撑，因此此轮上涨的空间及时间均显有限。西部价格的优先上涨，也导致了货源性价比的下降，3月份后客商多向东部产区转移，价格也出现了连续的上涨，苹果行情“东强西弱”的特点初露头角。5-6月份替代品上市推迟，苹果拥有了更广的销售时间及空间，去库淡季不淡，库存果销售量价齐增，成为奠定价格翘尾的基础。6月份后西部早中熟陆续上市，但由于气候的影响，早中熟苹果上色缓慢，且质量问题频发，西部库存果的水烂问题也在进一步发酵，影响了阶段性好货的供应，同时库存已处于近年低位水平，随着中秋、国庆备货的进行，2022-2023产季库存果价格翘尾行情明显。
2023-2024产季高开秤、高入库，出库前期价格走弱。由于前两个产季果农的利润相对可观，库存果又有明显的翘尾行情产生，因此果农对新季开称价格报有较高预期；而进入10月份后，天气的影响下，晚富士下树推迟、收购期后移，霜降前产地可供好货呈现阶段性供不应求的情况，这也成为高开秤的主要影响因素。但转入出库阶段，由于高入库的影响，前期客商心态偏悲观，多以发自存货源为主，西部果农货的价格也持续偏弱下行。
23-24产季由于客商入库谨慎、果农被动入库，形成高入库量，且果农中后期货占比较大，随着入库高峰值已定，库存量与库存结构形成高度博弈，后市去库节奏将成为影响价格的重要因素。2024年库存果价格或将是“不破不立”的一年。对于出库阶段，需持续关注库存果的质量、出库节奏的问题。
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