前言：2023年对于白羽肉鸡屠宰端属于承压运行的一年，年内屠宰端多数时间承受着库存压力、资金周转压力、亏损压力等多重阻力，扩产速度明显减缓，并在4季度出现屠宰产能去化的苗头，那么2023年全年来看屠宰端的盈利面表现究竟如何？
据Mysteel农产品数据统计，若按照当日分割品全产全销计算，2023年白羽肉鸡屠宰企业的理论盈利为0.03元/只，基本维持盈亏平衡。但考虑库存产品潜亏、合同保价亏损等因素，大部分屠宰厂2023年处于亏损状态。
参照下图，2023年白羽肉鸡屠宰端盈亏基本分为四个阶段。
第一阶段为1月份，平均屠宰盈利为1.24元/只，此阶段受到了2022年底新冠政策优化后工厂开工不足影响，生产供过于求，毛鸡价格严重低于成本线，屠宰盈利较好。
第二阶段为2-4月份，平均屠宰盈利为-0.97元/只，此阶段受春节后生产秩序恢复影响，毛鸡供不应求影响，价格一路攀高，成交价甚至创2019年后新高，成本过高，加上工厂走货开始趋缓，今年供应过剩的矛盾初显，导致屠宰端生产亏损严重。
第三阶段为5-10月份，平均屠宰盈利为0.30元/只，此阶段多数时间基本维持盈亏平衡，毛鸡高点回撤，产品同步跟跌，生产端盈利在保本线附近来回拉扯；但9-10月份由于毛鸡出栏量大，价格一度跌至年内报价低点，屠宰盈利得以维持在较好水平。
第四阶段为11-12月份，平均屠宰盈利为0.04元/只，此阶段虽然明面屠宰尚有盈利，但产品在11月份持续下滑探底，跌幅快于毛鸡，屠宰盈利空间快速缩小；11月下旬到12月份更是进入了持续亏损阶段，库存高位，产品潜亏，再加上议价抛货，实际亏损幅度远大于理论盈亏，直至元旦前才有所改观。
数据来源：钢联数据
2023年白羽肉鸡屠宰盈亏特点及原因
1、潜在亏损点多，实际盈亏表现不及预期
虽然屠宰环节的年平均盈亏为0.03元/只，但2023年内很明显的特点是库容压力较往年较大，库存多数时间处于高位状态，3、4季度，尤其是第4季度出现了普遍的爆库、外租库情况，库存产品贬值问题、外租库额外冷库费用问题，导致盈利情况并不及理论值呈现出的乐观；此外，大合同保价等相较市场报价的额外亏损等也比较明显，例如4季度东北大合同鸡导致长期有2-3元甚至更高的只亏损，相较于市场报价亏损更甚。
2、终端倒逼屠宰盈利，“鸡、肉”逐步脱钩
2023年虽然有着新冠政策优化后团膳渠道的改善，但整体消费表现并不乐观，尤其市场类产品在4季度连续探底后，同比2022年价格大致能下滑15%-20%，屠宰端盈利承压后缩紧，开始压缩收鸡成本，从下图中也可以看出，除开2023年1季度因白羽肉鸡自身供需面问题的价格走高，后续基本呈现震荡下行走势，甚至在2023年4季度毛鸡价格与产品价格有阶段脱钩的状况，此背景下屠宰难言大幅盈利，明显受到了终端流转速度的制约。
3、毛鸡供过于求矛盾凸显，屠宰被迫亏损转移
根据Mysteel农产品市场调研，2023年白羽肉鸡出栏量预计将突破80亿羽，2023年供过于求的矛盾逐步显现，供应过剩，终端低迷，屠宰环节两头承压，只能转移盈亏风险，下压收鸡价格。屠宰端在2023年11-12月份的心态完全转为看空，加上年底的还贷压力、资金周转压力等，陆续开始有“爆雷”企业。因此今年屠宰端不景气的盈利表现也使得前几年连续产能扩张的脚步稍有放缓，或进入屠宰产能去化阶段。
数据来源：钢联数据
总结：2023年11-12月份白羽肉鸡屠宰环节出现信心不足和普遍看空情绪，屠宰厂半开工和长期停工状况屡见不鲜，单以屠宰环节来看已经开始出现产能去化的苗头，即便有厂盈利，也基本处于微利状态，此背景下，种禽端推演来看，2024的毛鸡出栏仍处高位，鸡肉消费复苏尚需时日，2024年屠宰产能的去化进程或仍延续。
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