据Mysteel农产品调查30家小麦淀粉厂家数据显示，本周小麦淀粉开机率上升。具体分地区来看，河北、山东、安徽、广东开机稳定，河南开机上升，陕西开机下降。
本周（12月28日-1月3日）国内30家小麦淀粉厂家产量为1.389万吨，较上周产量增加0.05万吨。开机率为28.51%，较上周增长1.03%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 开机率 | 淀粉产量 | ||||
| 本周开机率（%） | 上周开机率（%） | 增减（%） | 本周产量（吨） | 上周产量（吨） | 增减（吨） | ||
| 河北 | 1 | 50.00% | 50.00% | 0.00% | 700 | 700 | 0 |
| 山东 | 5 | 28.29% | 28.29% | 0.00% | 3010 | 3010 | 0 |
| 河南 | 18 | 28.35% | 25.76% | 2.59% | 6550 | 5950 | 600 |
| 陕西 | 2 | 10.88% | 14.29% | -3.41% | 320 | 420 | -100 |
| 安徽 | 3 | 39.37% | 39.37% | 0.00% | 2260 | 2260 | 0 |
| 广东 | 1 | 21.43% | 21.43% | 0.00% | 1050 | 1050 | 0 |
| 合计 | 30 | 28.51% | 27.48% | 1.03% | 13890 | 13390 | 500 |
附：2021-2023年小麦淀粉企业开机率走势
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