【导语】12月中下旬北方各产区迎来大面积降雪天气，各产区降雪较大，受不良天气影响，供应短期偏紧，部分产区生姜价格短期出现集中上涨，虽上涨幅度不大，但打破了前期弱势运行态势，但天气影响只是生姜市场运行发展的影响因素之一，在近日气温陆续回升后，市场供应量充裕，姜价因此如预期般下滑。
截至12月27日，山东主产区昌邑琨福市场主流圆头洗姜价格约3.30元/斤，环比大量上市初期下跌8.33%，同比下跌20.00%；安丘黑埠子圆头泥姜主流价格在2.40元/斤，环比大量上市初期下跌1.45%，同比下跌34.67%。
整体来看，价格如期下跌，主要基于新姜种植面积、单产双增，供应增加，为2024年全年供应奠定基础。2023年生姜种植面积扩大，且全年内基本无极端天气影响，生姜长势情况良好，新姜产新量预期达到近年高位水平，导致2023-2024年新产季库存消耗压力增大。今年国内生姜种植面积约 450 万亩左右，同比增加10.02%;单产较去年增加30%-50%。
新姜上市期提前，市场供应足。受到2022年生姜减产幅度高达50%影响，全年销售压力偏低，因此2022年产季生姜销售期缩短，往年新姜上市，老姜退市阶段在每年冬至前后，2023年新姜大量上市时间提前昌邑产区在11日下旬至12月初完成老姜到新姜过渡。2022年2月新姜上市阶段正常天气情况下供货车数量为60—150车/天，但2023年12月新姜上市阶段正常天气情况下供货车数量为90—200车/天，由此可见，2023年每日可供生姜交易量充足，在此情况下，终端客商采购或有挑拣压价情况。
后市展望
从供应方面看，今年产量增加为全年供应奠定基础，另外目前新姜货源整体充足，虽前期受寒冷天气影响，市场供货车数减少，但随着气温回升，目前来市场供货车数将会陆续增加，贸易商采购货源可选择性增加，给予挑拣压价拿货的机会。
从需求方面看，前期气温低，供货车数少，有利于市场价格稳定；冬季火锅等餐饮增多，生姜刚性需求有所好转，但仅依靠餐饮业对于生姜行情支撑力度有限。
2023年生姜产量处于近五年内较高水平，年内销售压力大于2022年，预计春节前下游贸易商将有为节假日提前备货情况，种植户借此出货价格尚能维持在成本线之上；春节后下游需求或将陆续趋于平稳，贸易商回归按需采购，产区生姜销售压力逐步提升，预计春节后生姜价格或震荡趋弱。
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